Yayınlar

MENU

Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler

  1. Tacer-Caba, Z., Nilufer-Erdil, D., Boyacıoğlu, M.H. and Ng, P.K. W. 2014. Evaluating the effects of amylose and Concord grape extract powder substitution on physicochemical properties of extrudates produced at different temperatures. Food Chemistry 157: 476-484.
  2. Kagan- Arduzlar, D., Boyacioglu, M. H., Boyacioglu, D.2014. Effects of temperature, shear rate and processing on the rheological properties of salep drink. Italian Journal of Food Science26.3 (2014): 268-274.
  3. Boyacıoğlu, M.H. 2012. Insect-damaged wheat: suni bug, cereal bug, sunn pest, wheat bug, shield bug, shell bug. Grain&Feed Milling Technology. September - October 2012: 22-26.
  4. Tacer Caba, Z., Boyacıoğlu, M. H. and Boyacıoğlu, D. 2012. Bioactive healthy components of bulgur. International Journal of Food Sciences & Nutrition. 63 (2): 250-256.
  5. Boyacıoğlu, M.H. 1995. Trends and forecasts in the world cereal industry – Discussion. Cereal Foods World 40 (11): 872-875. (Teknik Not)
  6. Boyacıoğlu, M.H. and D'Appolonia, B.L. 1994. Characterization and utilization of durum wheat for bread. III. Staling properties of bread baked from bread and durum wheat flours. Cereal Chemistry 71 (1): 34-41.
  7. Boyacıoğlu, M.H. and D'Appolonia, B.L. 1994. Characterization and utilization of durum wheat for bread. II. Bread blending study incorporating various additives. Cereal Chemistry 71 (1): 28-34.
  8. Boyacıoğlu, M.H. and D'Appolonia, B.L. 1994. Characterization and utilization of durum wheat for bread. I. Comparison of chemical, rheological and baking properties between bread and durum wheat flours. Cereal Chemistry 71 (1): 21-28.
  9. Boyacıoğlu, M.H. and D'Appolonia, B.L. 1994. Durum wheat and bread products: A review. Cereal Foods World 39 (3): 168, 170-174.
  10. Boyacıoğlu, M.H., Dick, J.W. and D'Appolonia, B.L. 1991. A comparison of the Chopin-Dubois CD 2 and modified Buhler MLU 202 durum wheat laboratory mills. Cereal Foods World 36 (10): 893-896.
  11. Boyacıoğlu, M.H. 2009. Soy flour in breadmaking. Getreidetechnologie 04/2009: 62-67.
  12. Boyacıoğlu, M.H. 2004. For more than pasta. World Grain 22 (5): 20, 23.
  13. Tülbek, M.C. ve Boyacıoğlu, M.H. 2001. The rise of the robots - Process automation and control in baking industry. Asian Pacific Baker 5 (4): 23-26. European Baker 46: 30, 32, 34.
  14. Kurt, K., Boyacıoğlu, D. and Boyacıoğlu, M.H. 2000. Prediction of ash content of bread flours by Branscan 1000. World Grain 18 (9): 36, 38.
  15. Boyacıoğlu, M. H. 2000. Turkey’s Five Year Development Plans. European Baker 37: 4 (Kısa Bildiri).
  16. Boyacıoğlu, M. H. 1999. Turkey redefines wheat flour. European Baker 30:10 (Teknik Not).
  17. D'Appolonia, B.L. and Boyacıoğlu, M.H. 1997. Durum wheat: Pastamaking or breadmaking. Zito Hleb. 24 (1-2): 3-14.
  18. Boyacıoğlu, M.H. and Cordonier, M. 1996. Preparing for tomorrow: Turkey’s milling industry. World Grain 14 (4): 6-8, 10.
  19. Boyacıoğlu, M.H. and Ünal, S.S. 1992. Effect of particle size on mineral constituents and pigment content of semolina. Pasta Journal 74 (3): 40-41, 44.
  20. Boyacıoğlu, M.H., D'Appolonia, B.L. and V.L. Youngs. 1991. Market potential encourages Turkish cereal processing. World Grain, September: 10-13.
  21. Boyacıoğlu, M.H., Youngs, V.L., Khan, K. and D'Appolonia, B.L. 1991. A comparison of durum wheat grown in Turkey and in the United States. Pasta Journal 73 (5): 24-25, 29.
  22. Boyacıoğlu, M.H. and Dick, J.W. 1990. The pasta industry in Turkey. Pasta Journal 72 (4): 9, 12, 13.
  23. Ş.Yonsel, N.W. Hopf, W.-D. Deckwer, Synchronized Comparative Cultivations for Ambruticin-Production in Stirred Tank and Airlift Reactors, in D. Behrens, A.J. Driesel (Eds.), DECHEMA Biotechnology Conferences Vol. 3, Part A, 575-578, Frankfurt/M 1989
  24. N.W. Hopf, Ş. Yonsel, W.-D. Deckwer, Ambruticin S Production in Amino Acid Rich Media, Appl. Microb. Biotechn. 32 (1990) 5, 499-504
  25. N.W. Hopf, Ş. Yonsel, W.-D. Deckwer, Ambruticin S Production in Airlift and Stirred Tank Reactors, Appl. Microb. Biotechnol. 34 (1990) 3, 350-353
  26. B. Günzel, Ş. Yonsel, W.-D. Deckwer, Fermentative production of 1,3-propanediol from glycerol by Clostridium butyricum up to a scale of 2 m3, Appl. Microb. Biotechnol. 36 (1991) 3, 289-294
  27. V. Schlüter, Ş. Yonsel, W.-D. Deckwer, Korrelation der O2-Stoffübergangskoeffiztenten (kLa) in Rührreaktoren mit niedrigviskosen Fermentationsmedien, Chem.-Ing.-Tech. 64 (1992) 5, 474-475
  28. Ş. Yonsel, M. Köni, G. Bülbül-Çalışkan, L. Dağaşan, Model predictive temperature control for calorimetric measurements in baker’s yeast fermentations, Eng. Life Sci. 1 (2001) 2, 75-84
  29. N. Genç, Ş. Yonsel, L. Dağaşan, A.N. Onar, Wet oxidation: a pre-treatment procedure for sludge, Waste Management 2002 (22) 611-616
  30. N. Genç, Ş. Yonsel, L. Dağaşan, A.N. Onar, Investigation of organic nitrogen and carbon removal in the aerobic digestion of various sludges, Environmental monitoring and assessment 80, Nov. (2002) Is.1 97-106
  31. N. Genç, Ş. Yonsel, Evaluation by respiration measurements (OTR, CTR and RQ) of the biological activity in sludge digestors operated under microaerobic conditions, Chem. Biochem. Eng. Q. 21 (2007) (2) 163-168
  32. Ş. Yonsel, G. Bülbül-Çalışkan, M. Köni, L. Dağaşan, Monitoring of yeast metabolism with calorimetry, Chem. Biochem. Eng. Q. 21 (2007) (4) 395-408
  33. N. Genç, Ş. Yonsel, Heat production measurement of activated sludge, Chem. Biochem. Eng. Q. 22 (2008) (4) 459-465
  34. Ş. Yonsel, W.-D. Beckwer, Massstabvergrösserung pneumatisch betriebener Reaktoren (Airlift/Blasensäule) für O2-limitierte Fermentationen, Bio/Engineering 6 (1990) 3, 12-23
  35. Ş. Yonsel, W.-D. Deckwer, Konstruktion und Inbetriebnahme sines hochinstrumentierten Airlift-/Blasensäulen-Reaktors in Pilotmassstab, Bio/Engineering 7 (1991) 4, 24-30
  36. Fatma Yonsel (Kuş), Şems Yonsel, Yılmaz Arhan, ve Levent Dağaşan, Anaerobe Abwasserreinugung, Erfahrungen in der Hefeindustrie, TU International 34/35 November 1996, 23-25
  37. Ş. Yonsel, M. Demir, Dressing of Wheat Seeds with the PGP Fungus Trichoderma harzianum KUEN 1585, Soil-Water J. Vol 2 (2013) No. 2 (2) 1789-1796
  38. Müftügil,N.1985. The peroxidase enzyme activity of some vegetables and its resistance to heat,J.Sci.Food Agric.36,877-880
  39. Müftügil,N.1986.Effect of different types of blanching on the colour and the ascorbic acid and chlorophyll contents of green beans,J.of Food Proc.and Preserv.10(1)69-76.
  40. Erbil,H.Y., Müftügil,N. 1986. The lengthening the postharvest life of peaches by coating with hydrophobic emulsions,J.of Food Proc.and Preserv.10,269-279
  41. Müftügil,N. 1985.Effect of blanching and refrigerated storage temperature on the quality of frozen broad beans, Inter.J.of Refrig.8(4)236-180
  42. Müftügil,N. 1986. Theoratical and experimental freezing times of strawberries, Inter J.of.Refrig.9(I)29-30
  43. Müftügil,N.,Yiğit,V.1986.Thawing of frozen strawberries, Inter.J.of Refrig.9(I) 31-33
  44. Müftügil,N. 1986. The freezing time and rate of cauliflower florest under different freezing conditions, Inter.J.of Refrig.9(3) 155-157
  45. Yiğit,V., Müftügil,N., Kalafatoğlu,H.1985. Determination of pollution and eutrophicconditions of Sapanca Lake,Turkey,Toxicological and Environ.Chem.2-I-8
  46. Taymaz,K.,Yiğit,V., Özbal,H., Ceritoğlu,A., Müftügil,N. 1984. Heavy metal concentrations in water and fish from Izmit Bay, Turkey, Inter.J.Environ.Anal.Chem. Vol. 16,253-265
  47. Bilici,S., Mortaş,H., Muftugil, N., Bayram, D.,Gürel, F. 2016. Microbiological quality assessment of Hungarian Goulash prepared with sousvide technique. Journal of Culinary Science&Technology(in press) 48. Yolci Omeroglu P., Ambrus A., Boyacioglu D. 2015. A Case Study to Assess the Sample Preparation Error in Pesticide Residue Analysis. Food Analytical Methods: 8 (2):474-482.
  48. Yolci Omeroglu P., Ambrus A., Boyacioglu D. 2013. Estimation of Sample Processing Uncertainty of Large Size Crops in Pesticide Residue Analysis. Food Analytical Methods 6 (1) : 238-247 ( DOI: 10.1007/s12161-012-9436-0) (SCI)
  49. Yolci Omeroglu P., Ambrus A., Boyacioglu D. , Mazjik E.S. 2013. Uncertainty of Sample Size Reduction Step in Pesticide Residue Analysis of Large Size Crops. Food Additives and Contaminants Part A (30 (1): 116-126 ((SCI) (DOI:10.1080/19440049.2012.728720)
  50. Yolci Omeroglu P., Ambrus A., Boyacioglu D. 2013. Estimation of the uncertainties of extraction and clean-up steps in pesticide residue analysis of plant commodities. Food Additives and Contaminants Part A 30 (2): 308-320 (DOI:10.1080/19440049.2012.746475) (SCI) (DOI:10.1080/19440049.2012.746475) (SCI)
  51. Yolci Omeroglu P., Boyacioglu D., Ambrus A., Karaali A., Saner S. 2012. An Overview on Steps of Pesticide Residue Analysis and Contribution of the Individual Steps to the Measurement Uncertainty. Food Analytical Methods 5:1469-1480 (SCI) ( DOI: 10.1007/s12161-012-9396-4)
  52. Ozcelik B., Karadag A., Cinbas T., Yolci P. 2009. Investigation Influence of Extraction Time and Different Sage Varieties on Sensory Characteristics of a Novel Functional Beverage by RSM. Food Science and Technology International, 15:111-118. (SCI)
  53. Kamiloglu, S., Toydemir, G., Boyacioglu, D., Beekwilder, J., Hall, R., & Capanoglu, E. A review on the effect of drying on antioxidant potential of fruits and vegetables. Criticial Reviews in Food Science and Nutrition, DOI: 10.1080/10408398.2015.1045969.
  54. Toydemir, G., Capanoglu, E., Kamiloglu, S., Firatligil-Durmus, E., Sunay, A. E., & Boyacioglu, D. 2015. Effects of honey addition on antioxidative properties of different herbal teas. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 65(2): 127-135.
  55. Tomas, M., Toydemir, G., Boyacioglu, D., Hall, R., Beekwilder, J., & Capanoglu, E. 2015. The effects of juice processing on black mulberry antioxidants. Food Chemistry, 186: 277-284.
  56. Kamiloglu, S., Demirci, M., Selen, S., Toydemir, G., Boyacioglu, D., & Capanoglu, E. 2014. Home processing of tomatoes (Solanum lycopersicum): Effects on in vitro bioaccessibility of total lycopene, phenolics, flavonoids, and antioxidant capacity. Journal of the Science of Food and Agriculture, 94(11): 2225-2233.
  57. Suzme, S., Boyacioglu, D., Toydemir, G., & Capanoglu, E. 2014. Effect of industrial juice concentrate processing on phenolic profile and antioxidant capacity of black carrots. International Journal of Food Science and Technology, 49(3): 819-829.
  58. Toydemir, G., Boyacioglu, D., Capanoglu, E., van der Meer, I., Tomassen, M., Hall, R.D., Mes, J., & Beekwilder, J. 2013. Investigating the transport dynamics of anthocyanins from unprocessed fruit and processed fruit juice from sour cherry (Prunus cerasus L.) across intestinal epithelial cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61(47): 11434-11441.
  59. Toydemir, G., Capanoglu, E., Gomez Roldan, M.V., De Vos, R.C.H., Boyacioglu, D., Hall, R.D., & Beekwilder, J. 2013. Industrial processing effects on phenolic compounds in sour cherry (Prunus cerasus L.) fruit. Food Research International, 53: 218-225.
  60. Toydemir, G., Capanoglu, E., Kamiloglu, S., Boyacioglu, D., De Vos, R.C.H., Hall, R.D., & Beekwilder, J. 2013. Changes in sour cherry (Prunus cerasus L.) antioxidants during nectar processing and in vitro gastrointestinal digestion. Journal of Functional Foods, 5: 1402-1413.
  61. Toydemir, G., Capanoglu, E., Boyacioglu, D., Beekwilder, J., de Vos, R.C.H., & Hall, R.D. 2014. Sour cherry (Prunus cerasus L.) anthocyanins: Effects of juice processing on phenolic compounds and bioavailability. Acta Horticulturae (ISHS), 1017: 387-398.
  62. Ozdal, T., Sela, D., Xiao, J., Boyacioglu, D., Chem, F. & Capanoglu, E. 2016. The Reciprocal Interactions Between Polyphenols and Gut Microbiota and Effects of Bioaccessibility. Nutrients, 8(2), 78-114.
  63. Ozdal, T., Capanoglu, E. & Altay, F. 2013. A review on protein-phenolic interactions and associated changes. Food Research International, 51 (2): 954-970. (SCI). 82 times cited.
  64. Özdal, T., Şahin Yeşilçubuk, N. 2014. Toxicity of bisphenol-a: effects on health and regulations. International Journal of Biology, Veterinary, Agricultural and Food Engineering, 8(6), 514-518

Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceedings) basılan bildiriler

  1. Tacer Caba, Z., Boyacıoğlu, M.H., Boyacıoğlu, D. 2010. Bulgur as a healthy food alternative from tradition to future. 1. International Food Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, 15-17 Nisan 2010, Tekirdağ.
  2. Dexter, J.E., Preston, K.R., Hatcher, D.W., Boyacioglu, M.H., Tulbek, M.C. and Unal, S.S. 2000. Flat bread, chapatti and hearth bread quality of milled product varying in extraction rate from Canadian durum wheat cultivars. Pages 673-677 in: Proc. 11th Cereal and Bread Congress and 50th Australian Cereal Chemistry Conference, Surfers Paradise, 8-15 Eylül 2000. M. Wooten, I.L. Batey and C.W. Wrigley, eds. Royal Australian Chemical Institute, North Melbourne, Avustralya.
  3. Marshall, D.R., L. O’Brien, Shah, S.H. and Boyacıoğlu, M.H. 1998. Quality variation among soft wheats derived from the CIMMYT program. AACC Fifth Pacific Rim Symposium and 48th Australian Cereal Chemistry Conference, The Royal Australian Chemical Institute, Cereal Chemistry Division, 13-22 Ağustos 1998, Cairns, Avusturalya.
  4. Boyacıoğlu, M.H. 1997. Insect damage in Turkish wheats. 47th Australian Cereal Chemistry Conference, The Royal Australian Chemical Institute, Cereal Chemistry Division, 14-19 Eylül 1997, Perth, Avusturalya.
  5. Boyacıoğlu, M.H. and Büyükcan, T. 1997. Relationship between gluten index and alveograph parameters and the Turkish type bread volume. 47th Australian Cereal Chemistry Conference, The Royal Australian Chemical Institute, Cereal Chemistry Division, 14-19 Eylül 1997, Perth, Avusturalya
  6. Boyacioglu, M. H. 2015. Preventing bread waste - A national success story from Turkey. GRAPAS Conference 2015. June 11, 2015. Köln, Germany.
  7. Tacer-Caba, Z., Nilufer-Erdil, D., Boyacıoğlu, M.H. and Ng, P.K.W. 2013. Effects of amylose and hard wheat flour on measured phenolic content and antioxidant activity in bread substituted with Concord grape extract powder. 2013 AACC International Annual Meeting, 29 Eylül – 2 Ekim, 2013. Albuquerque, NM, ABD.
  8. Tacer-Caba, Z., Nilufer-Erdil, D., Boyacıoğlu, M.H. and Ng, P.K.W. 2013. Evaluating the changes in bread and dough substituted with Concord grape extract powder (CGEP) and amylase. IFT Annual Meeting & Food Expo, 13 – 16 Temmuz 2013. Chicago, IL, ABD.
  9. Tacer-Caba, Z., Nilufer-Erdil, D., Boyacıoğlu, M.H. and Ng, P.K.W. 2013. Rheological and textural changes in dough and bread by addition of Concord grape extract powder (cgep) and wheat protein isolate (wpi). EuroFoodChem XVII, 7 – 10 Mayıs 2013. İstanbul.
  10. Arduzlar-Kağan, D. Doğan, H. and Boyacıoğlu, M.H. 2012. Effect of soy flour addition on rheological properties of weak, medium, and strong wheat flour. 2012 AACC International Annual Meeting, 30 Eylül – 3 Ekim 2012. Hollywood, FL, ABD.
  11. Tacer-Caba, Z., Nilufer-Erdil, D., Boyacıoğlu, M.H. and Ng, P.K. 2012. Interactions between anthocyanins and cereal ingredients during extrusion. 2012 AACC International Annual Meeting, 30 Eylül – 3 Ekim 2012. Hollywood, FL, ABD.
  12. Yavaş, Y., Boyacıoğlu, D. and Boyacıoğlu, M.H. 2012. Effect of hemicellulase on physical properties of whole wheat flour cake formulations. 2012 AACC International Annual Meeting, 30 Eylül – 3 Ekim 2012. Hollywood, FL, ABD.
  13. Kurtlar, T., Ozdal, M. E., Özkale, L., Boyacıoğlu, D. and Boyacıoğlu, M. H. 2011. Fresh pasta in catering and foodservice sectors.). IFT Annual Meeting & Food Expo, 11 – 14 Temmuz 2011. New Orleans, LA, ABD.
  14. Tacer Caba, Z, Nilüfer Erdil, D., Boyacıoğlu, M.H. 2011. Current approaches on functional cereal products. International Food Congress Novel Approaches In Food Industry (NAFI). 26-29 Mayıs 2011. Çeşme, İzmir.
  15. Boyacıoğlu, M.H. 2010. Recent trends in global bread consumption. 21st Annual IAOM Mideast and Africa District Conference and Expo. 22 - 25 Kasım 2010. Cape Town, Güney Afrika.
  16. Arduzlar, D., Doğan, H., Gwirtz, J. and Boyacıoğlu, M.H. 2010. Composition and functionality of wheat flour mill fractions obtained through different test mills. 2010 AACC International Annual Meeting, 23 – 29 Ekim 2010. Savannah, GA, ABD.
  17. Arduzlar, D., Boyacıoğlu, M.H., Faubion, J. and Doğan, H. 2010. Determination of the mixing and pasting properties of health grains using Mixolab. 2010 AACC International Annual Meeting, 23 – 29 Ekim 2010. Savannah, GA, ABD.
  18. Arduzlar, D., Doğan, H. and Boyacıoğlu, M.H. 2010. Mixing and pasting characteristics of organic and conventional whole wheat flours milled on roller and stone mills. 2010 AACC International Annual Meeting, 23 – 29 Ekim 2010. Savannah, GA, ABD.
  19. Arduzlar, D., Doğan, H. and Boyacıoğlu, M.H. 2010. Evaluation of pasting characteristics of organic whole wheat flour by using Rapid ViscoAnalyzer (RVA). IFT Annual Meeting & Food Expo, 17 – 20 Temmuz 2010. Chicago, IL, ABD.
  20. Tacer Caba, Z., Boyacıoğlu, M.H., Boyacıoğlu, D. Starch digestibility and glycemic index of bulgur. IFT Annual Meeting & Food Expo, 17- 20 Temmuz 2010, Chicago, IL, ABD.
  21. Boyacıoğlu, M.H. 2009. Soy in Baking. 20th Annual Conference and Trade Show. International Association of Operative Millers Middle East and East Africa District, 23-26 Ekim 2009 Antalya.
  22. Arduzlar, D. and Boyacıoğlu, M.H. 2009. Evaluation of some pasting and thermal properties of organic whole-wheat flour by using amylograph and differential scanning calorimetry (DSC). IFT Annual Meeting & Food Expo, 6 – 10 Haziran 2009. Anaheim, CA, ABD.
  23. Mankan, E. and Boyacıoğlu, M.H. 2009. The effect of physical dough properties on quality of rye bread. IFT Annual Meeting & Food Expo, 6 – 10 Haziran 2009. Anaheim, CA, ABD.
  24. Tacer, Z., Boyacıoğlu, M.H. and Boyacıoğlu, D. 2009. Bioactive compounds of a healthy whole-wheat product, bulgur. IFT Annual Meeting & Food Expo, 6 – 10 Haziran 2009. Anaheim, CA, ABD.
  25. Boyacıoğlu, M.H. 2009. Suni bug facts. Seventh U.S.Wheat Regional Trade Conference, 10 - 12 Mayıs 2009. Sharm El-Sheikh, Mısır.
  26. Tacer, Z., Boyacıoğlu, M.H. and Boyacıoğlu, D. 2008. Total phenols and antioxidant capacity of Bulgur. 2008 AACC International Annual Meeting, 21 - 24 Eylül 2008. Honolulu, HI, ABD.
  27. Arduzlar, D. and Boyacıoğlu, M.H. 2008. Flour and physical dough properties of some organic Turkish wheat varieties. 2008 AACC International Annual Meeting, 21 - 24 Eylül 2008. Honolulu, HI, ABD.
  28. Arduzlar, D. and Boyacıoğlu, M.H. 2007. Quality properties of organic wheat flour. 2nd International Congress on Food and Nutrition. 24-26 Ekim 2007. Istanbul.
  29. Tacer, Z., Arduzlar, D. and Boyacıoğlu, M.H. 2007. A different point of view for the health benefits of wholegrains: Phytochemicals. 2nd International Congress on Food and Nutrition. 24-26 Ekim 2007. Istanbul.
  30. Arduzlar, D., Tacer, Z. and Boyacıoğlu, M.H. 2007. Dietary management of phenylketonuria patients. 2nd International Congress on Food and Nutrition. 24-26 Ekim 2007. Istanbul.
  31. Arduzlar, D. and Boyacıoğlu, M.H. 2007. Quality criteria of organic bread. IFT Annual Meeting & Food Expo, 28 Temmuz – 1 Ağustos 2007. Chicago, IL, ABD.
  32. Kömürcü, İ.S. and Boyacıoğlu, M.H. 2007. Effects of different cereal brans on bread quality. IFT Annual Meeting & Food Expo, 28 Temmuz – 1 Ağustos 2007. Chicago, IL, ABD.
  33. Tacer, Z., Boyacıoglu, D., Boyacıoğlu, M.H., Çolak, H., Arduzlar, D., Nilüfer, D. 2007. From tradition to modernity: A new bulgur product with vegetables. IFT Annual Meeting & Food Expo, 28 Temmuz – 1 Ağustos 2007. Chicago, IL, ABD.
  34. Karakoç, İ.S. and Boyacıoğlu, M.H. 2007. The effect of wheat flour types on Challah bread quality. IFT Annual Meeting & Food Expo, 28 Temmuz – 1 Ağustos 2007. Chicago, IL, ABD.
  35. Arduzlar, D. and Boyacıoğlu, M.H. 2006. Development of functional foods for celiac patients. 2st International Congress on Functional Foods and Neutraceuticals. 4-6 Mayıs 2006, İstanbul.
  36. Bilgiseven, Ö. and Boyacıoğlu, M.H. 2005. Turkey’s bakery industry. XXIX AIBI Congress, 26-29 Mayıs 2005, Barselona, İspanya.
  37. Ercili, D. and Boyacıoğlu, M.H. 2005. Fortification of white bread with aminoacid chelated iron and zinc compounds. 4th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, 29 Haziran-1 Temmuz 2005, Viyana, Avusturya.
  38. İpek, C. and Boyacıoğlu, M.H. 2004. An overview of Turkey’s pasta industry. AACC/TIA Joint Annual Meeting, 19-22 Eylül 2004, San Diego, CA, ABD.
  39. İpek, C., Boyacıoğlu, M.H., Boyacıoğlu, D. and Tülbek, M.Ç. 2004. Use of corn syrups in pan breads. AACC/TIA Joint Annual Meeting, 19-22 Eylül 2004, San Diego, CA, ABD.
  40. Boyacıoğlu, M.H. and Tanık, İ. 2004. An overview of Turkey's flour milling and bread industries. IFT Annual Meeting & Food Expo, 12-16 Temmuz 2004. Las Vegas, NV, ABD.
  41. Boyacıoğlu, M.H., Sünter, M.K. and Boyacıoğlu, D. 2004. Effect of tempering temperature and time on wheat flour quality. IFT Annual Meeting & Food Expo, 12-16 Temmuz 2004. Las Vegas, NV, ABD.
  42. Arduzlar, D. and Boyacıoğlu, M.H. 2004. Rheological characterization of traditional salep drink in UHT processed liquid form. IFT Annual Meeting & Food Expo, 12-16 Temmuz 2004. Las Vegas, NV, ABD.
  43. Ercili, D. and Boyacıoğlu, M.H. 2004. Optimization of a wheat flour fortification program regarding the current nutritional deficiencies of Turkish population. IFT Annual Meeting & Food Expo, 12-16 Temmuz 2004. Las Vegas, NV, ABD.
  44. İpek, C., Tülbek, M.Ç., Boyacıoğlu, M.H. and Hall. C. 2004. The use of flaxseed in bread making. 1st International Congress on Functional Foods and Neutraceuticals. 27-29 Nisan 2004, Antalya.
  45. Arduzlar, D., Özçelik, B. and Boyacıoğlu, M.H. 2004. Food allergens and development of functional foods for allergen sensitive patients. 1st International Congress on Functional Foods and Neutraceuticals. 27-29 Nisan 2004, Antalya.
  46. Ercili, D., Arduzlar, D., and Boyacıoğlu, M.H. 2003. Acrylamide, carcinogenic or not? 5th International Congress of Turkish Society of Toxicology, 30 Ekim-2 Kasım 2003, Antalya.
  47. Arduzlar, D., Ercili, D. and Boyacıoğlu, M.H. 2003. Process effect on acrylamide formation in foods. 5th International Congress of Turkish Society of Toxicology, 30 Ekim-2 Kasım 2003, Antalya.
  48. Boyacıoğlu, M.H. 2003. Recent Research on Durum Wheat for Bread. 15th Annual Conference and Trade Show. Association of Operative Millers Middle East and East Africa District, 5-8 Ekim 2003 Dubai, BAE.
  49. Arduzlar, D., Ercili, D. and Boyacıoğlu, M.H. 2003. Factors affecting acrylamide formation in foods. 88th AACC Annual Meeting, 28 Eylül-2 Ekim, 2003, Portland, OR, ABD.
  50. Ercili, D., Arduzlar, D., and Boyacıoğlu, M.H. 2003. Interactions of four common iron fortificants used in wheat flour fortification. 88th AACC Annual Meeting, 28 Eylül-2 Ekim, 2003, Portland, OR, ABD.
  51. Ercili, D., Arduzlar, D., and Boyacıoğlu, M.H. 2003. Possible pathways of acrylamide formation in carbohydrate rich foods. 88th AACC Annual Meeting, 28 Eylül-2 Ekim, 2003, Portland, OR, ABD.
  52. Arduzlar, D., Ercili, D. and Boyacıoğlu, M.H. 2003. The effect of starch type on rheological properties of traditional salep drink. 88th AACC Annual Meeting, 28 Eylül-2 Ekim, 2003, Portland, OR, ABD.
  53. İpek, C., Boyacıoğlu, M.H., Boyacıoğlu, D. and Tülbek, M.Ç. 2003. Use of corn syrups in traditional Turkish bread. IFT Annual Meeting & Food Expo, 12-16 Temmuz, 2003. Chicago, IL, ABD.
  54. Tülbek, M.Ç., Panigrahi, S., Borhan, S., Boyacıoğlu, M.H., Boyacıoğlu, D. and Hall, C., III. 2003. Prediction of alkaline noodle sensory attributes by multiple regression and neural network models. IFT Annual Meeting & Food Expo, 12-16 Temmuz, 2003. Chicago, IL, ABD.
  55. Boyacıoğlu, M.H. and Boyacıoğlu, D. Food engineering education in Turkey: Past, today and future IFT Annual Meeting & Food Expo, 12-16 Temmuz, 2003. Chicago, IL, ABD.
  56. Boyacıoğlu, M.H. 2003. Soy flour in bread, pasta and cookies. Technical and Scientific Progress in the Milling-Bakery Industry and Contiguous Areas (XIII-th edition of the Technical-Scientific Symposium). The Romanian Specialists’ Association in Milling – Bakery Industry, Bioresources and Food Institute and S.C. Moara Cibin S.A. 6-7 Haziran 2003, Sibiu, Romanya.
  57. Boyacıoğlu, M.H., Tülbek, M.Ç., Dexter, J.E., Preston, K.R., Hatcher, D.W. and S.S. Ünal. 2002. The effects of extraction rate, dough mixing time and improvers on Turkish hearth bread quality of some Canadian durum wheat cultivars. 87th AACC Annual Meeting, 13-17 Ekim, 2002, Montreal, Quebec, Canada.
  58. Tülbek, M.Ç., Schwarz, J., Boyacıoğlu, M.H. and D. Boyacıoğlu. 2002. Prediction of wheat flour and noodle quality parameters with farinograph band width. 87th AACC Annual Meeting, 13-17 Ekim, 2002, Montreal, Quebec, Canada.
  59. Tülbek, M.Ç., Boyacıoğlu, M.H., Boyacıoğlu, D., & J. G. Schwarz. 2002. Relationship between technological parameters of Turkish wheat flours and sensory attributes of noodles. IFT Annual Meeting & Food Expo, 15-19 Haziran, 2002. Anaheim, California, ABD.
  60. Boyacıoğlu, M.H. 2002. Beneficial role of soy flour in the baking industry. Technical, Technological and Scientific Progress in the Milling and Baking Industries (XII-th edition of the Technical-Scientific Symposium). Romanian Milling and Bakery Specialists Association, ASMP; Dobrogea Grup; The Romanian Employers League of the Milling, Baking and Flour Products Industry, ROMPAN. 5-6 Haziran 2002, Mamaia, Romanya.
  61. Boyacıoğlu, M.H. 2001. Soy flour in breadmaking. SIMOPAN 2001, Annual National Milling and Baking Forum, Asociatia Nationala A Industriilor De Morarit Si Panificatie Din Romania, ANAMOB. 9 Kasım 2001, Bükreş, Romanya.
  62. Dıraman, H., Boyacıoğlu, M.H., Boyacıoğlu, D. and Khan, K. 2001. A study on changes of some protein fractions and farinograph values in suni – bug (Eurygaster spp.) damaged wheat by steam – tempering. 86th Annual Meeting of American Association of Cereal Chemists, 14-17 Ekim 2001. Charlotte, NC, ABD.
  63. Tülbek, M.C. and Boyacıoğlu, M.H. 2000. The aspects of food product development in food industry: A Developed Model. Blacksea and Central Asian Symposium on Food Technology. 12-16 Ekim 2000, Ankara.
  64. Boyacıoğlu, D. and Boyacıoğlu, M.H. 2000. Food safety and milling industry.12th Annual Conference and Trade Show. Association of Operative Millers Middle East and East Africa District-16, 9-11 Ekim 2000 Antalya.
  65. Tülbek, M.Ç., Boyacıoğlu, M.H. and Boyacıoğlu, D. 2000. Chemical, rheological and technological variables and their relationships in noodle making quality of Turkish wheat flours. The Fourth International Conference on Agro and Food Physics. 16-20 Mayıs 2000, İstanbul.
  66. Tülbek, M.Ç., Boyacıoğlu, M.H. and Boyacıoğlu, D. 1999. Noodle making quality of Turkish wheat flours. 17th ICC Conference “Cereals Across the Continents”. 6-9 Haziran 1999, Valencia, İspanya.
  67. Kurt, K., Boyacıoğlu, D. and Boyacıoğlu, M.H. 1999. Prediction of ash content of bread flours by Branscan 1000. 17th ICC Conference “Cereals Across The Continents”. 6-9 Haziran 1999, Valencia, İspanya.
  68. D’Appolonia, B.L. and Boyacıoğlu, M.H. 1996. Durum wheat: Pastamaking or breadmaking. 10th International Cereal and Bread Congress. 9-12 Haziran 1996, Porta Carras, Yunanistan.
  69. Boyacıoğlu, M.H. 1992. Milling industry in Turkey and Utilization of durum wheat in breadmaking. 4th Annual Conference and Trade Show. Association of Operative Millers Middle East and East Africa District-16, 7-9 Ekim 1992 Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri.
  70. Boyacıoğlu, M.H. and D'Appolonia, B.L. 1992. Staling properties of bread made from durum wheat and durum wheat-bread wheat blends. 77th Annual Meeting of American Association of Cereal Chemists, 20-23 Eylül 1992 Minneapolis, MN, ABD.
  71. Boyacıoğlu, M.H., D'Appolonia, B.L. and Dick, J.W. 1991. Utilization of durum wheat in breadmaking. 76th Annual Meeting of the American Association of Cereal Chemists, 13-16 Ekim 1991. Seattle, WA, ABD.
  72. Boyacıoğlu, M.H. and Dick, J.W. 1990. A comparison of the Chopin-Dubois CD 2 and Buhler MLU 202 durum wheat laboratory mills. 75th Annual Meeting of the American Association of Cereal Chemists, 14-18 Ekim 1990. Dallas, TX, ABD.
  73. Ş. Yonsel, N.W. Hopf, W.-D. Deckwer, Synchronous comparative fermentations for the case of ambruticin production, Abstract Book 7. Dechema Jahrestagung der Biotechnologen, 30-31 Mai 1989, 505-508
  74. W.-D. Deckwer, Ş. Yonsel, V. Schlüter, I.-S. Suh, H. Herbst, A. Schumpe, Bubble Column (Airlift) vs. Stirred Tank Reactor: Comparison of various Bioprocesses, Asia-Pacific Biochem. Engng. Conf.90, Kyungju & Seoul, April 22-25, 1990
  75. Ş. Yonsel, W.-D. Deckwer, Scale up of Airlift-Bioreactors in pilot scale, in C. Christiansen, L. Munck, J. Villadsen (Eds.), Abstract Book, 5th European Congress on Biotechnology, Copenhagen, July 8-13, 1990, 530
  76. Ş. Yonsel, B. Langer, W.-D. Deckwer, Bioreactor Comparisons, Equi-inocular Cultivation of Trichosporon cutaneum in Stirred Tank and AirLift Reactors, in M. Reuss, H. Chmiel, E.-D. Gilles, H.-J. Knackmuss (Eds.), Biochemical Engineering Stuttgart, 192-195, Stuttgart 1991
  77. Ş. Yonsel, V. Schlüter, H. Rupp-Brunswig, A. Schumpe, W.D. Deckwer, Scale-up of Tower Bioreactors (Airlift, Bubble Columns) for Biological Systems, 2nd Japanese/German Symp."Bubble Columns" 12-14 Nov. 1991, Kyoto, Japan
  78. K.-H. Bellgardt, C. Posten, Ş. Yonsel, V. Jager, R. Wagner, Regelung des pH- und pO2-Wertes durch die Gaszusammensetzung während der Kultivierung von Hybridoma-Zellen in einem 1500 Airlift Reaktor, Interne Arbeitssitzung des GVC-Fachausschusses ‘’Bioverfahrenstechnik’’ am 22.-23.05.1991 in Würzburg
  79. B. Günzel, Ş. Yonsel, W.-D. Deckwer, Mikrobielle Herstellung von 1,3-Propandiol bis in den 2,0 m3 Massstab, Massstabsvergrösserung in der Biotechnik, GVC/DECHEMA- Vortragstagung, Lüneburg, 6. Mai 1991
  80. Ş. Yonsel, V. Schlüter. C. Posten, W.-D. Deckwer, Scale-up von Bioreaktoren, Modellbildung und Kultivierung der Hefe Trichosporon cutaneum, GVC Jahrestreffen 1992 der Verfaherensingenieure in Wien, 30.09-02.10. 1992
  81. H. Ikas, F. Wagner, S. Hess, Ş. Yonsel, W. Schäfer-Treffenfedt, Voruntersuchungen zum Einsatz von H2O2 bei der biologischen Sanierung eines PAK-kontaminierten Bodens, DECHEMA-Jahrestagung, Nürnberg, Mai 1993
  82. Ş. Yonsel, W.-D. Deckwer, Scale-up of tower bioreactors for oxygen limited cultivations, Proceedings of 15th Biennial North American Mixing Forum ‘’Mixing XV’’ in Banff, 18.-23. June 1995
  83. Yılmaz Arhan, Nevim Genç, Şems Yonsel, Levent Dağaşan, Composting of Wastewater Treatment Sludge. The Sixth International Congress on Food Industry, “New Aspects on Food Processing”, 27 April- 2 May, 1997, Kuşadası.
  84. Yöntem Hapçıoğlu, Şems Yonsel, Levent Dağaşan, Clemens Posten, Hasan Dinçer, Model Predictive Control of Baker's Yeast Fermentation, Proceedings of 2nd International Symposium on Intelligent Manufacturing Systems (pp.717-724), August 6-7 1998 Sakarya University, Department of Industrial Engineering
  85. Nevim Genç, Levent Dağaşan, Şems Yonsel, Aerobik Digestion of Secondary Sludge in Yeast Industry. Fourth International Symposium on Waste Management Problems in AGRO-Industries, Vol.II, pp.53-60, 23-25 September 1998, İstanbul-Turkey
  86. Nuri Mol, Şems Yonsel, Levent Dağaşan, Anaerobe Behandlung der Abwasser aus der Hefeproduktion, Technik Anaerober Prozesse, 7-9 Oktober 1998, Hamburg, Germany
  87. Şems Yonsel, Mehmet Köni, Levent Dağaşan, Atilla Bir, Model Predictive Temperature Control for Fermentations of Baker’s Yeast, Biotechnology 2000, Abstracts Vol. 4, The World Congress on Biotechnology, Berlin, 3-8 Sept. 2000, 165-167
  88. Ş. Yonsel, Kalorimetrie und Hefestoffwechsel, in Versuchsanstalt der Hefeindustrie e.V, Vortragstexte der VH-Hefetagung, Dresden 29-30 April 2002, 49-63
  89. N. Genç, Ş. Yonsel, L. Dağaşan, A.N. Onar, Investigation of reaction kinetics in aerobic digestion, Proceedings International Solid Waste Association (ISWA) 2002 - World Environment Congress and Exhibition, Istanbul, Turkey, 8-12 July 2002
  90. Ş. Yonsel, M. Köni, G. Bülbül-Çalışkan, L. Dağaşan, Control of baker’s yeast fermentations using a calorimetric model, 27th Int. Exhibition Congress on ACHEMA 2003, Abstracts Bioprocess Engng., Frankfurt/M, 19-24 May 2003, 70
  91. S. Çetiner, Y. Aka-Kaçar, T. Ceyhan, Ş. Yonsel, Effect of Trichoderma harzianum (KUEN 1585) on the acclimatization and establishment of in vitro propagated cherry rootstocks, 3rd Internat. Symp. On acclimatization and establishment of micropropagated plants, aemp 2007, 12-15 Sept. 2007, Univ. of Algrave, Faro Portugal
  92. Ş.Yonsel, F.Yonsel, C. Bilgin Guney, T. Oil degradation in Marine or Estuary Waters with Bacillus subtilis, BIPOG3, 1-3 April, 2009, Abuja Nigeria
  93. Ş. Yonsel, M. Demir, Coating of wheat seeds with the PGP fungus Trichoderma harzianum KUEN 1585, New Biotechnology 29 S, Abstracts of 15th Europ. Congress on Biotechnology, 23-26 Sep. 2012 Istanbul, 23
  94. Şems Yonsel, Miray Demir ve Tülay Şahin, Erkan Akgül, Kümes Altlıklarında Oluşan Küf ve Bakterilere Karşı Koruyucu Bacillus subtilis KUEN 1581 Formülasyonu, Proceedings (Eds N.Ceylan, İ.Çiftçi, S.G.Adabi) 2nd International Poultry Meat Congress, 24-28 April 2013, Antalya,Turkey, 452-457
  95. Şems Yonsel, Mehmet Batum, Tavuk Sidirim Sistemi İn Vitro Simulasyonu ile Ticari Yem Katkı Enzimlerinin İncelenmesi, 3rd International Poultry Meat Congress, 22-26 April 2015, Antalya,Turkey
  96. Müftügil,N., Yiğit,V. 1983. Comparasion of quality changes in blanched and unblanched frozen vegetables, Proc.of 16th Inter.Congress of Refrigeration, Comm.C2, Paris,731-736
  97. Yiğit,V., Müftügil,N. 1983-Suitability of some fruit and vegetable vaieties for freezing and quality changes during frozen storage, Proc.of 16th Inter.Congress of Refrigeration, Comm.C2,Paris,613-616
  98. Tavman S. ,Yolci P.. 2001. Effect of Bulk Density on Thermal Conductivity of Some Food Ingredient, International Conference, Physical Methods in Agriculture, 27-30 August 2001, J. Blahovec and M. Libra (Eds), Prague, 314-318p.
  99. Tavman S., Yolci P. 1998. Thermal Conductivity Measurements of Granular and Powdered Foods, 3rd Karlsruhe Nutrition Symposium European Research Towards safer and Safer Food, Review and Transfer18-20 October 1998, V. Gaukel, W.E.L. Spiess (Eds), Karlsruhe, 451-460p.
  100. Yolci Omeroglu, P., Ambrus, A., Boyacioglu, D., Majzik, E.S., 2013. Distribution of Pesticide Residue within a Papaya Fruit and Assessment of Sample Preparation Error, 6th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis November 5-8 2013, Book of Abstract, page 327, Prague, Chezch Republic
  101. Abbasova, T., Nuriyeva, U., Yolci Omeroglu, P., 2013. Determination of Aflatoxin Level in Hazelnut Grown in Azerbajian by High Pressure Liquid Chromatography, 6th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis November 5-8 2013, Book of Abstract, page 411, Prague, Chezch Republic
  102. Yolci Omeroglu, P., Ambrus, A., Boyacioglu, D., 2013. Variation of Pesticide Residues within Rows of a Field. EuroFoodChem XVIII May 07-10 2013, Istanbul.
  103. Yolci Omeroglu, P., Ambrus, A., Boyacioglu, D., 2013. Effects of Mixing Lots on Sampling Uncertainty.. EuroFoodChem XVIII May 07-10 2013, Istanbul.
  104. Abbasova, T., Mustafayeva, X., Rehimova, R., Hemidullazade, A., Yolci Omeroglu, P. 2013. Method Validation of Heavy Metal Analysis in Pomegranate Juice by Inductively Coupled Plasma- Mass Spectrophtometery, EuroFoodChem XVIII May 07-10 2013, Istanbul.
  105. Saner, S., Yolci, P., Karadag, A., Aran, N.,Sagdur, T., Karaali, A., 2008, An Innovative E-Learning Training Programme in Food Safety- From Farm to Fork Food Safety Specialist Programme (F4ST), IAFP’s Fourth European Symposium, Book of Abstracts, 19-21 November 2008, Lisbon, Portugal.
  106. Saner, S., Yolci, P., Karadag, A., Aran, N., Sagdur, T., Karaali, A., 2008, An Innovative E-Learning Training Programme in Food Safety- From Farm to Fork Food Safety Specialist Programme (F4ST), 1st European Food Congress, Book of Abstracts, 4-9 November 2008, Ljubljana, Slovenia.
  107. Lazaro, D. R., Hernandez, M., Cambo-Guijarro, R., Yolci, P., Karadag, A., Bayrakdar, S., Sagdur, T., Karaali, A., Aran, N., Besseling, P., Taylor, E., Clark, K., Nanou, C., Atacik, C., Saner, S., 2008, An Innovative E-Learning Training Programme in Food Safety- From Farm to Fork Food Safety Specialist Programme (F4ST), 1st Moniqa International Conference, Book of Abstracts, 8-10 October 2008, Rome.
  108. Saner, S., Yolci, P., Karadag, A., Bayrakdar, S., Karaali, A:, Aran, N., Besseling, P., Lazaro, D. R., Hernandez, M., Cambo-Guijarro, R ., Taylor, E., Clark, K., Nanou, C., Atacik, C., 2007, F4ST (From Farm to Fork Food Safety Specialists Training); A Real Challenge, IAFP's Third European Symposium-16-17 October 2007 Poster Abstract Book Advancement to Food Safety, Rome
  109. Yolci Omeroglu P., Saner, S.,Durmaz, G., Karadag, A., 2007, Application of Technical Requirements of ISO/IEC 17025 into a Routine Aflatoxin Analysis Laboratory, IUPAC XII th International Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins 21-25 May 2007, Istanbul.
  110. Yolci Omeroglu, P.; Boyacioglu, D.; Ambrus, A.; Karali, A, 2005, Uncertainty Sources In Pesticide Residue Analysis , 5th MGPR 21-23 September 2005,Aydın
  111. Yolci Omeroglu, P.; Ambrus, A.; Boyacıoglu, D.; Culin, S.; Aysal, P.; Kwong, M.C, 2005, Uncertainty Estimation of Sample Processing In Pesticide Residue Analysis , 5 th MGPR 21-23 September 2005, Aydın
  112. Yolci Omeroglu, P.; Boyacioglu, D.; Ambrus, A.; Karali, A., 2005, Application of Method Validation Procedures to Pesticide Residue Analyses, 5 th MGPR 21-23 September 2005, Aydın
  113. Memis, K.N., Okur, S., Toydemir, G., Guldiken, B., Boyacioglu D., & Capanoglu, E. Home-Processed Red Beetroot (Beta vulgaris) Products: Changes in Antioxidant Properties and Bioaccesibility. “7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods”, October 2014, Istanbul, Turkey (poster).
  114. Kamiloglu, S., Demirci, M., Selen, S., Toydemir, G., Boyacioglu, D., & Capanoglu, E. Effect of Home Processing on Polyphenol Composition and Antioxidant Capacity of Tomatoes (Solanum lycopersicum). “7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods”, October 2014, Istanbul, Turkey (poster).
  115. Dogan, G., Toydemir, G., Boyacioglu, D., & Capanoglu, E. Investigating The Changes in Antioxidant Properties of Fresh-Cut Lettuce. “7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods”, October 2014, Istanbul, Turkey (poster).
  116. Bakir, S., Toydemir, G., Boyacioglu, D., & Capanoglu, E. The Changes in Antioxidant Properties of Grape and Apple Fruits During Vinegar Processing. “7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods”, October 2014, Istanbul, Turkey (poster).
  117. Tomas, M., Toydemir, G., Boyacioglu, D., Capanoglu, E. 2014. Investigating the In Vitro Bioaccessibility of Black Mulberry (Morus nigra L.) Antioxidants in Fresh Fruit and in Processed Jam. “3rd International Conference on Food Digestion”, March 2014, Wageningen, The Netherlands (poster).
  118. Bakir, S., Toydemir, G., Boyacioglu, D., Capanoglu, E. 2014. Evaluating the In Vitro Bioavailability of Different Types of Vinegar. “3rd International Conference on Food Digestion”, March 2014, Wageningen, The Netherlands (poster).
  119. Kamiloglu, S., Demirci, M., Selen, S., Toydemir, G., Boyacioglu, D., Capanoglu, E. 2014. Effect of Home Processing of Tomatoes (Solanum lycopersicum) on In Vitro Bioaccessibility of Total Lycopene, Phenolics, Flavonoids and Antioxidant Capacity. “3rd International Conference on Food Digestion”, March 2014, Wageningen, The Netherlands (poster).
  120. Dogan, G., Esen, O. B., Toydemir, G., Boyacioglu, D., Capanoglu, E. 2014. In Vitro Bioavailability of Antioxidants in Intact and Fresh-cut Leaves of Different Lettuce Varieties. “3rd International Conference on Food Digestion”, March 2014, Wageningen, The Netherlands (poster).
  121. Esen, O. B., Toydemir, G., Ozcelik, B., Boyacioglu, D., Capanoglu, E. 2014. In Vitro Bioavailability of Walnut Antioxidants in Different Matrices. “3rd International Conference on Food Digestion”, March 2014, Wageningen, The Netherlands (poster).
  122. Toydemir, G., Capanoglu, E., Firatligil-Durmus, E., Kamiloglu, S., Boyacioglu, D. 2013. The Changes in Antioxidant Compounds and Antioxidant Activity of Rosehip Tea with Honey Addition. “The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, October 2013, Ohrid-Struga, Macedonia (poster).
  123. Toydemir, G., Capanoglu, E., Boyacioglu, D., de Vos, R.C.H., Hall, R.D., & Beekwilder, J. 2013. Effects of Industrial Scale Nectar Processing on Sour Cherry (Prunus cerasus L.) Antioxidant Compounds. “IFT 2013 Annual Meeting Scientific Program”, July 2013, Chicago, IL, USA (poster).
  124. Capanoglu, E., Firatligil-Durmus, E., Sunay, A. E., Kamiloglu, S., Toydemir, G., & Boyacioglu, D. 2013. In vitro Bioaccessibility of Black Tea Added With Honey. “XXXXIII International Apicultural Congress”, September 2013, Kyiv, UKRAINE (poster).
  125. Toydemir, G., Capanoglu, E., Boyacioglu, D., de Vos, R.C.H., Hall, R.D., & Beekwilder, J. 2013. Sour Cherry (Prunus cerasus L.) Antioxidants: Evaluating The Changes During Industrial Scale Nectar Processing. “EUROFOODCHEM XVII”, May 2013, Istanbul, Turkey (oral presentation).
  126. Toydemir, G., Boyacioglu, D., Capanoglu, E., Tomassen, M., Mes, J., de Vos, R.C.H., Hall, R.D., & Beekwilder, J. 2013. Investigating the in vitro bioavailability of sour cherry (Prunus cerasus L.) anthocyanins in fresh fruit and industrially processed nectar. “2nd International Conference on Food Digestion”, March 2013, Madrid, Spain (poster).
  127. Toydemir, G., Kamiloglu, S., Capanoglu, E., Boyacioglu, D., Mes, J., Hall, R.D., & Beekwilder, J. 2013. Investigating the effect of processing sour cherry (Prunus cerasus L.) fruit into nectar on bioavailability using in vitro digestion method. “2nd International Conference on Food Digestion”, March 2013, Madrid, Spain (poster).
  128. Toydemir, G., Capanoglu, E., Boyacioglu, D., Beekwilder, J., de Vos, R.C.H., & Hall, R.D. 2012. Sour Cherry (Prunus cerasus L.) Anthocyanins: Effects of Juice Processing on Phenolic Compounds and Bioavailability. “10th International Symposium on Vaccinium and Other Superfruits”, June 2012, Maastricht, The Netherlands (oral presentation).
  129. Ozer, F., Islek, M., Toydemir, G., Suzme, S., Nilufer Erdil, D., & Boyacioglu, D. 2011. Evaluating The Effect of Almond Inclusion on Antioxidant and Phenolic Contents of Grape-Seed Added Breads. “IFT 2011 Annual Meeting & Food Expo”, June 2011, New Orleans, Louisiana, USA (poster).
  130. Toydemir, G., Tacer Caba, Z., Capanoglu Guven, E., & Boyacioglu, D. 2011. A Comparison of Different Antioxidant Activity Methods in Fresh-Cut Rocket Salad (Eruca Sativa). “IFT 2011 Annual Meeting & Food Expo”, June 2011, New Orleans, Louisiana, USA (poster).
  131. Suzme, S., Toydemir, G., Capanoglu, E., & Boyacioglu, D. 2011. Investigating The Antioxidant Potential of Red Fruit Juice Concentrates. ”Novel Approaches In Food Industry (NAFI 2011) – International Food Congress”, May, 2011, Izmir, Turkey (poster).
  132. Toydemir, G., Suzme, S., Sunay, A.E., & Boyacioglu, D. 2010. The Changes in Phenolic Content and Antioxidant Activity of Tea Infusions with Honey Addition. ”2010 EFFoST Annual Meeting, Food & Health”, November 2010, Dublin, Ireland (poster).
  133. Toydemir, G., Boyacioglu, D., & Demir, N. 2010. Starch Retrogradation Behavior of Different Rice Varieties Used in Canned Stuffed Vine Leaves During Storage. ”IFT 2010 Annual Meeting & Food Expo”, July 2010, Chicago, IL, USA (poster).
  134. Toydemir, G., Tacer Caba, Z., Capanoglu Guven, E., Boyacioglu, D., & Demir, N. 2010. Effect of Minimal Processing and Refrigerated Storage on Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Rocket Salad (Eruca sativa, Brassicaceae). “International Workshop on Antioxidant Capacity/Activity Methods”, April 2010, Istanbul, Turkey (poster).
  135. Aysal, P., Ambrus, A., Lehotay, S.J., Yolci, P., Kwong, M.C., 2004, The Use of Ethyl acetate in QuEChERS Method, 5 th European Pesticide Residue Workshop, 12-15 June 2004, Upsala, Sweden.
  136. Ozcelik, B., Karadag, A., T. Cinbas, Yolci, P., Can, A., 2004, Investigating Influence of Extraction Time and Different Sage Types on Sensory Characteristics of a Novel Functional Beverage by RSM, 2004 IFT Annual Meeting, 12-16 July – 2004, Las Vegas, NV.
  137. Yolci, P, and Karaali, A, 2003, An Overview Of Pesticide Regulations And Pesticide Residue Studies In Turkey, 5th International Toxicology Congress, Antalya, 23-27th April 2003, Antalya.
  138. Tavman,S.,Tavman., I. H.,K,umcuoglu, S., Yolci, P., 2001, Thermal Properties of Turkey Meat Emulsions at Different Temperatures, 6th Karlsruhe Nutrition Symposium, Effect of Processing on the Nutritional Quality of Foods, 21-23th October 2001, Karlsruhe
  139. Tavman, S., Tavman, I., Yolci, P., Kumcuoglu, S., Thermal Diffusivity and Conductivity of Meat and Meat Products, Conference Proceedings, 4th International Conference on Agro and Food Physics, 16-20 May 2000, Istanbul/TURKEY
  140. Tavman,S.,Tavman., I. H.,Kumcuoglu, S., Yolci, P., Kirmizibayrak, T., Çakmak, Z., Thermal Properties of Turkey Meat Emulsions at Different Temperatures, Book of Abstracts, Blacksea and Central Asian Symposium on Food Technology, October 12- 16 2000, Ankara/TURKEY
  141. Özdal, T., Şahin Yeşilçubuk, N. 2014. Toxicity of Bisphenol-A: Effects on Health and Regulations. International Conference on Agricultural and Food Engineering, 5-6 June 2014, New York, USA.
  142. Esi, E., Keskin, İ. & Özdal, T. 2015. Traditional Functional Fermented Dairy Products of Turkey: Production Technologies, Physicochemical, Microbiological and Functional Properties, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1-4 October 2015, Sarajevo, Bosnia and Herzegovina. (accepted)
  143. Yıldar, Ö. & Özdal, T. 2015. Orecchiette: Traditional Pasta of Puglia. The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1-4 October 2015, Sarajevo, Bosnia and Herzegovina. (accepted)
  144. Yıldar, Ö. & Özdal, T. 2015. Parmigiano-Reggiano (Parmesan Cheese): Production Methods and Quality Characteristics. The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1-4 October 2015, Sarajevo, Bosnia and Herzegovina. (accepted)
  145. Özdal, T. 2015. Effects of Polyphenols on Intestinal Flora and Their Biotransformation By Gut Microbiota. , IFT15 Annual Meeting & Food Expo, 11-14 July 2015. Chicago, USA.
  146. Özdal, T., Boyacioglu, D. & Capanoglu, E. 2015. Propolis: Antioxidant and Antibacterial Activities, Bioavailability, Effects on Cancer Cell Lines and Stem Cells, FHTT2015- From Hive To Table 2015 International Congress on Food Safety and Authenticity of Bee Products, 21-22 May 2015, Maslak-Istanbul, Turkey.
  147. Sarı, G., Cömertoğlu, G., Özdal, T., Çiçin, İ. 2014. The impact of obesity on ER-PR positive, Her-2 Negative Breast Cancer. 2nd International Congress on Food Technology. 5-7 November 2014, Kuşadası, Turkey.
  148. Özdal, T., Esen, Ö. B., Doğan, G., Çapanoğlu, E., Boyacıoğlu, D. 2014. Investigating the antioxidant capacities of Viburnum opulus L. fruits cultivated in Kayseri, Turkey. 2nd International Congress on Food Technology. 5-7 November 2014, Kusadasi, Turkey.
  149. Gök., Ş., Buyurucu, E., Gürses, D., Çelik, B., Özdal, T. 2014. Development of functional foods and Turkey’s role in this sector. Bursa 3rd International Food Congress. 26-27 September 2014, Merinos Atatürk Kongre Merkezi, Bursa, Turkey. (in Turkish)
  150. Yıldız, B., Yılmaz, D., Özdal, T. 2014. Frozen Foods: Methods, New Technologies and Their Benefits. Bursa 3rd International Food Congress. 26-27 September 2014, Merinos Atatürk Kongre Merkezi, Bursa, Turkey. (in Turkish)
  151. Yazıcılar, M., Özpınar, F.B., Özdal, T. 2014. National and international standardization of Helal food production. Bursa 3rd International Food Congress. 26-27 September 2014, Merinos Atatürk Kongre Merkezi, Bursa, Turkey. (in Turkish)
  152. Özdal, T., Çapanoğlu, E., & Boyacıoğlu, D. 2013. Gilaburu juice: traditional drink of middle Anatolia. The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus. 24-26 November 2013, Struga, Macedonia.
  153. Özdal, T., Çapanoğlu, E., & Boyacıoğlu, D. 2013. Cocoa phenolics and their nutritional contribution to human health. EuroFoodChem XVII, 07-10 May 2013, Istanbul, Turkey.
  154. Özdal, T., Boyacıoğlu, D., & Çapanoğlu, E. 2012. Changes in antioxidant capacity of chocolate added with almonds during processing, IFT12 Annual Meeting & Food Expo, 25-28 June 2012. Las Vegas, Neveda, USA.
  155. Özdal, T., Boyacıoğlu, D. and Çapanoğlu, E. 2011. Changes in antioxidant capacity of dark chocolate during processing, 2011 EFFoST Annual Meeting, 9-12 November 2011, Berlin, Germany.
  156. Özdal, T., Boyacıoğlu, D. and Çapanoğlu, E. 2011., Investigating the effect of almonds on the phenolic content and antioxidant capacity of chocolate, Novel Approaches in Food Industry International Food Congress, 26-29 May 2011, Çeşme, İzmir, Turkey.
  157. Özdal, T., Boyacıoğlu, D., Çapanoğlu, E. and Süzme, S., 2011., Descriptive sensory analysis of dark chocolates with different almond content, Novel Approaches in Food Industry International Food Congress, 26-29 May 2011, Çeşme, İzmir, Turkey.
  158. Özdal, T., Ozdal, M. E., Ozkale, L., Boyacıoğlu, D. and Boyacıoğlu, M. H., 2011., Fresh pasta in catering and foodservice sectors, IFT Annual Meeting & Food Expo, 11 – 14 July 2011. New Orleans, LA, USA.

Yazılan kitap veya kitap bölümleri

  1. Boyacıoğlu, M.H. 2006. Soy ingredients in baking, in Soy Applications in Food, M. N. Riaz, Ed. CRC Press LLC, Boca Raton, chap 4.
  2. Ş.Yonsel, W.-D. Deckwer, GBF Texte 3, Marktdaten zur Biotechnologie: Produkte und Reaktoren, Braunschweig, September 1987
  3. W.-D. Deckwer, R. Luttmann, H.-G. Reng, Ş.Yonsel, GBF Texte 4, Bioreaktoren: Ein Leitfaden für Anwender, Braunschweig, September 1987
  4. Ş. Yonsel, Entwicklung und Erprobung eines Turm-Bioreaktors im Pilotmassstab, Fortschritt-Berichte VDI Reihe 3, Nr. 266, Düsseldorf 1991
  5. Ş. Yonsel, Beiträge in P.Präve (Ed.), Standardisierungs- und Ausrüstunqsempfehlungen für Bioreaktoren und periphere Einrichtungen, Dechema, Frankfurt/M 1991
  6. Müftügil,N.:1986 “Temperature decreases at various depths in a minced beef cylinder during freezing and estimation of freezing time” Preservation Process and Related Techniques, Engineering and Food edited by W.E.L Spiess and H.Schubert Vol.2, 452-458, Elsevier Applied Science, 1986
  7. Tavman, S., Yolci, P., 2002, Thermal Conductivity of Macaroni Products in Physical Methods in Agriculture; Approach to Precision and Quality-Post Conference Book, ed J. Blohovec and M. Kutilek, pg. 241-256.Kluwer Academic/Plenum Publishers, London.
  8. EURACHEM, 2012. EURACHEM/CITAC Guide, Quantifying Uncertainty in Analytical Measurement, Third Edition (www.eurachem.org), ISBN 978-0-948926-30-3 (Perihan Yolcı Omeroglu as a working group member)
  9. EURACHEM, 2014. Eurachem Guide: The Fitness for Purpose of Analytical Methods – A Laboratory Guide to Method Validation. Second Edition (www.eurachem.org), ISBN: 978-91-87461-59-0. (Perihan Yolcı Omeroglu as a working group member)
  10. Kamiloglu, S., Toydemir, G., Boyacioglu, D., & Capanoglu, E. Health Perspectives on Herbal Tea Infusions. In: Recent Progress in Medicinal Plants, Volume 43: Phytotherapeutics II, Govil, J. N., Ed. Studium Press LLC, USA.
  11. Toydemir, G., Boyacioglu, D., Beekwilder, J., Hall, R.D., & Capanoglu, E. Cherry Juice: Antioxidant Properties and Health Effects. In: Handbook of Functional Beverages and Human Health, Shahidi, F. and Alasalvar, C., Eds. CRC Press, Taylor and Francis Group, Boca Raton, FL, in proof.
  12. Toydemir, G., Hall, R., Beekwilder, J., Boyacioglu, D., & Capanoglu, E. Effect of food processing on antioxidants, their bioavailability and potential relevance to human health. In: Food Processing: Impact on Bioactive Ingredients, Shelf-life, Sensory and Nutritional Quality of Foods, Jaiswal, A. K., Ed. CRC Press, Taylor and Francis Group, Boca Raton, FL, submitted.
  13. Toydemir, G., Boyacioglu, D., Hall, R.D., Beekwilder, J., & Capanoglu, E. Prunus Fruit Juices. In: Application of Innovative Technologies in Beverage Processing, Aguilo, I. and Plaza, L., Eds. Wiley-Blackwell, Hoboken, NJ, USA, submitted.

Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler

  1. Boyacıoğlu, M.H. 2014. Ekmek; Beyaz da Olsun, Kepekli de Olsun, Tam-Buğday da Olsun, Ama En Önemlisi Çeşitli ve Güvenli Olsun! EUSD Hayat 9: 68-74.
  2. Boyacıoğlu, M.H. 2013. Türkiye’de ekmekçilik sektöründeki yapısal değişim. Standard Ekonomik ve Teknik Dergi 52 (615): 66-69.
  3. Boyacıoğlu, M.H. 2010. Ekmek üretim ve tüketiminde yeni eğilimler. Endüstriyel Fırıncılar Dergisi 1 (Ağustos): 40-45.
  4. Boyacıoğlu, M.H. 2009. Ekmek üretiminde –hububat kadar değerli– bir un: soya unu. Standard Ekonomik ve Teknik Dergi 48 (568): 88-93.
  5. Kırkın, C. ve Boyacıoğlu, M.H. 2008. Makarnanın vitaminlerle zenginleştirilmesi. Değirmenci/Miller 13: 60-67.
  6. Boyacıoğlu, M.H. 2008. Dünya kendini ne zamana kadar besleyebilecek? Dünya-Gıda 2008-7: 78-81.
  7. Arduzlar, D. ve Boyacıoğlu, M.H. 2008. Organik ekmeğin kalite kriterleri. Gıda Teknolojisi 12 (2): 68-72.
  8. Boyacıoğlu, M.H. 2007. Dünyada ve Türkiye’de buğdayla ilgili gelişmeler. Ekmek Kültür ve Yaşam 2: 24-26.
  9. Kırkın, C. ve Boyacıoğlu, M.H. 2007. Makarnanın proteinlerle zenginleştirilmesi. Değirmenci/Miller 7: 52-57.
  10. Boyacıoğlu, M.H. 2007. Fonksiyonel fırın ürünleri. Gıda Teknolojisi 11 (2): 66-70.
  11. Ercili, D. ve Boyacıoğlu, M.H. 2006. Çinkonun beslenmedeki yeri ve hububat ürünlerinin çinko ile zenginleştirilmesi. Gıda Teknolojisi 10 (6): 84-86.
  12. Arduzlar, D. ve Boyacıoğlu, M.H. 2006. “Instant” salep içeceğinin reolojik özellikleri. Gıda Teknolojisi 10 (4): 98-102.
  13. Arduzlar, D. ve Boyacıoğlu, M.H. 2005. Geleneksel salep içeceği. Gıda Teknolojisi 9 (11): 84-87.
  14. Kocamaz, P. ve Boyacıoğlu, M.H. 2005. Makarna üretim teknolojisindeki son gelişmeler: II. İrmik ve makarna üretimi üzerine yapılan çalışmalar. Gıda Teknolojisi 9 (6): 75-79.
  15. Kocamaz, P. ve Boyacıoğlu, M.H. 2005. Makarna üretim teknolojisindeki son gelişmeler: I. Makarnalık buğday üzerine yapılan çalışmalar. Gıda Teknolojisi 9 (5): 68-71.
  16. Boyacıoğlu, M.H. 2005. Kaliteli bir ekmek üretimi için un kalitesi. Fırıncı 2: 52-57.
  17. Boyacıoğlu, M.H. 2004. Türk insanının temel gıdası ekmek: Dünyada ve ülkemizde sektörün durumu, besin değeri-tüketimi, günümüze ve geleceğe bir bakış. Fırıncı 1: 51-55.
  18. Ercili, D. ve Boyacıoğlu, M.H. 2004. Gıda alerjenleri ve gıda ürünlerinde alerjen kontrolü. Dünya-Gıda 2004-7: 73-80.
  19. Ercili, D. ve Boyacıoğlu, M.H. 2004. Buğday ununun zenginleştirilmesinde en çok kullanılan demir bileşikleri ve özellikleri. Dünya-Gıda 2004-2: 72-77.
  20. Boyacıoğlu, M.H. 2004. Gıdaların ambalajlanması-Teneke ambalaj. Dünya-Gıda 2004-1: 84-87.
  21. Arduzlar, D., Tülbek, M.Ç. ve Boyacıoğlu, M.H. 2003. Hububat ürünlerindeki yapısal değişikliklerin ve suyun hareketliliğinin manyetik rezonans görüntü analizi ile değerlendirilmesi Dünya-Gıda 2003-5: 75-78.
  22. Arduzlar, D. ve Boyacıoğlu, M.H. 2003. Ekmek sanayiinde kullanılan oksidant katkı maddeleri. Unlu Mamüller Teknolojisi 12(1): 34-49.
  23. Tülbek, M.Ç., Küçükçetin, A., Boyacıoğlu, M.H. ve Boyacıoğlu, D. 2002. Buğdayda küf florası ve mikotoksin oluşumu. Dünya-Gıda 2002-10: 56-60.
  24. Boyacıoğlu, M.H. 2002. Bazı un katkı maddeleri ve bunlara ilişkin ülkemizdeki son gelişmeler. Dünya-Gıda 2002-09: 65-68.
  25. Tülbek, M.Ç., Boyacıoğlu, M.H. ve Boyacıoğlu, D. 2002. Türkiye’de üretilen ticari unların Uzakdoğu erişte duyusal özelliklerinin belirlenmesi. Dünya-Gıda 2002-01: 58-64.
  26. Tülbek, M.Ç., Boyacıoğlu, M.H. ve Boyacıoğlu, D. 2001. Türkiye’de üretilen unlardaki temel kalite değişkenlerinin Uzakdoğu erişte kalitesine etkisi. GIDA 26 (6): 393-401.
  27. Aran, N. ve Boyacıoğlu, M.H. 2001. Ekmek hastalıkları – Rope. Gıda-2000 24: 40-44.
  28. İpek, C. ve Boyacıoğlu, M.H. 2001. Mısır şurupları: Yüksek fruktozlu mısır şurubu ve fırın ürünlerinde kullanımı. Dünya-Gıda 71: 52-55.
  29. İpek, C. ve Boyacıoğlu, M.H. 2001. Mısır şurupları: Özellikleri ve uygulama alanları. Dünya-Gıda 70: 69-71.
  30. Tülbek, M.Ç. ve Boyacıoğlu, M.H. 2001. Gıda sanayiinde AR&GE yönetimi ve yeni ürün geliştirme uygulamaları. Dünya-Gıda 65: 92-94.
  31. İpek, C. ve Boyacıoğlu, M.H. 2001. Mısır şurupları: Tanımı, tarihçesi ve üretim teknolojisi. Dünya-Gıda 63: 86-89.
  32. Tülbek, M.Ç., Küçükçetin, A. ve Boyacıoğlu, M.H. 2000. Ekmek üretiminde proses kontrol ve otomasyon uygulamaları. Unlu Mamüller Teknolojisi 9(6): 41-47.
  33. Tülbek, M.Ç., Biçer, İ.H. ve Boyacıoğlu, M.H. 2000. Gıda işletmelerinde iş değerleme ve ücretlendirme uygulamaları. Dünya-Gıda 58: 92-95
  34. Mercan, N., Boyacıoğlu, M.H. ve Boyacıoğlu, D. 2000. Kek kalitesi üzerine bazı emülgatörlerin etkilerinin araştırılması. Dünya-Gıda 57: 75-76, 77-81.
  35. Tülbek, M.Ç. ve Boyacıoğlu, M.H. 2000. Erişte: Hammadde ve son ürün kalitesi. Dünya-Gıda 50: 40-45.
  36. Boyacıoğlu, M.H. 1999. Unun depolanması sırasında kalite değişimleri. Dünya-Gıda 49: 50.
  37. Tülbek, M.Ç. ve Boyacıoğlu, M.H. 1999. Erişte: Üretim teknolojisi ve sınıflandırılması. Dünya-Gıda 49: 36-40.
  38. Mercan, N. ve Boyacıoğlu, M.H. 1999. Kek üretiminde yaygın olarak kullanılan bileşenler ve fonksiyonları. Dünya-Gıda 47: 36-42.
  39. Boyacıoğlu, M.H. 1999. Unun fırında depolanması. Unlu Mamüller Teknolojisi 8(6):27-28.
  40. Kurt, K., Boyacıoğlu, D. ve Boyacıoğlu, M.H. 1999. Ekmeklik unların kül miktarının Branscan 1000 ile tahminlenmesi. Unlu Mamüller Teknolojisi 8(4):26-28, 30.
  41. Boyacıoğlu, M.H. 1999. Ekmek yapım kalitesini etkileyen faktörler IV: Tuz miktarının etkisi. Unlu Mamüller Teknolojisi 8(4):34-41.
  42. Mercan, N. ve Boyacıoğlu, M.H. 1999. Kek üretim teknolojisi: Kekin tanımı, sınıflandırılması ve üretimi. Dünya-Gıda 45: 36-39.
  43. Dıraman, H. ve Boyacıoğlu, M.H. 1999. Buğdayın tavlanması ve tavlama işleminde uygulanan ısıl işlemin un kalitesi üzerine etkisi. Food Hi-Tech 19: 71-80.
  44. D'Appolonia, B.L. ve Boyacıoğlu, M.H. 1999. Durum buğdayı: Makarna yapımı veya ekmek yapımı. Unlu Mamüller Teknolojisi 8(2):50-58.
  45. Boyacıoğlu, M.H. 1999. Ekmek üretiminde mayanın önemi. Dünya-Gıda 38: 36-41.
  46. Boyacıoğlu, M.H. 1998. Ekmeğin ambalajlanması. Dünya-Gıda 36: 43-48.
  47. Boyacıoğlu, M.H. 1998. Ekmek katkı maddeleri; Tanımları, işlevleri ve bazı son çalışmalar. Dünya-Gıda. 35: 44-52.
  48. Boyacıoğlu, M.H. 1998. İnsanlık tarihi kadar eski bir gıda: Ekmek. Dünya-Gıda 26: 45-47.
  49. Dıraman, H., Boyacıoğlu, M.H. ve Atlı, A. 1998. Buğday ve unlarda süne zararına karşı alınacak önlemler. Pasta Ekmek Dondurma & Teknik 2 (10): 43, 46-48.
  50. Boyacıoğlu, M.H. 1998. Böcek zararı görmüş buğdaylar: Problemin tarihçesi, etki alanı, ekonomik önemi, etki mekanizması ve zararın tahminlenmesinde kullanılan yöntemler. Un Mamülleri Dünyası 7 (1): 34-39, 42-47.
  51. Kor, B. ve Boyacıoğlu, M.H. 1997. Karbonhidratların ekmek üretimindeki fonksiyonları. Un Mamülleri Dünyası 6 (3): 17-18, 20-22, 24, 26-28, 30.
  52. Boyacıoğlu, M.H. 1996. Durum buğdayı ve ekmeklik buğday unu karışımlarının bazı katkı maddeleriyle birlikte ekmek yapımında kullanımı. Un Mamülleri Dünyası 5 (6): 51-52, 54-55, 57, 60-62, 64, 66-68, 70.
  53. Boyacıoğlu, M.H. 1996. Ekmek mayası: Sadece basit bir hamur kabartıcısı mı? Ya hamurun olgunlaşması ve ekmeğin lezzeti? Pasta Ekmek Dondurma & Teknik 1 (1): 39-40, 42-44.
  54. Boyacıoğlu, M.H. 1996. Soya ununun ekmek katkı maddesi olarak kullanımı. Un Mamülleri Dünyası 5 (5): 14-15, 17-18.
  55. Dıraman, H. ve Boyacıoğlu, M.H. 1996. Unlara mikrodalga işleminin uygulanması üzerine çalışmalar: II. Süne hasarlı unlarda mikrodalga işlemi uygulanması ile görülen bazı kalitatif ve reolojik değişimler. Un Mamülleri Dünyası 5 (6): 4-6, 8, 10.
  56. Dıraman, H. ve Boyacıoğlu, M.H. 1996. Unlara mikrodalga işleminin uygulanması üzerine çalışmalar: I. Süne zararı olmayan unlarda mikrodalga işlemi uygulanması ile görülen bazı kalitatif ve reolojik değişimler. Un Mamülleri Dünyası 5 (5): 4-6, 8, 10.
  57. Boyacıoğlu, M.H. 1996. Ekmek yapım kalitesini etkileyen faktörler III: Fermentasyon süresinin etkisi. Un Mamülleri Dünyası 5 (4): 30-31, 34-36, 38-39, 41.
  58. Boyacıoğlu, M.H. 1996. Ekmek yapım kalitesini etkileyen faktörler II: Su kaldırma. Un Mamülleri Dünyası 5 (3): 30-31, 34-36, 38-39.
  59. Boyacıoğlu, M.H. 1996. Ekmek yapım kalitesini etkileyen faktörler I: Yoğurma suresi. Un Mamülleri Dünyası 5 (2): 14-18, 20-21.
  60. Boyacıoğlu, M.H. 1996. Unların ekmek yapım performanslarının tahminlenmesi. Dünya-Gıda 1(3): 12-17.
  61. Boyacıoğlu, M.H. 1995. Ekmeğin bayatlaması ve ekmek israfının önlenmesi. Gıda Sanayii 36: 25-28.
  62. Boyacıoğlu, M.H. 1995. ABD’den buğday ithalatı: Protein Karmaşası. Un Mamülleri Dünyası 4(5): 20-22, 24-25.
  63. Boyacıoğlu, D. ve Boyacıoğlu, M.H. 1994. Diyet lifi tayin yöntemlerinin irdelenmesi. II. Enzimatik yöntemler. GIDA 19 (3): 211-215.
  64. Boyacıoğlu, D. ve Boyacıoğlu, M.H. 1994. Diyet lifi tayin yöntemlerinin irdelenmesi. I. Temel ilkeler, asit ve deterjan yöntemleri. GIDA 19 (1): 57-62.
  65. Boyacıoğlu, M.H. 1994. Ekmek katkı maddelerinin sağlık açısından değerlendirilmesi. Lezzet Dünyası 1 (2): 11-15; Un Mamülleri Dünyası 2 (4): 35-36, 38-39, 41-42.
  66. Boyacıoğlu, M.H. 1993. Değirmende ürün kalitesinin kontrolü. Un Mamülleri Dünyası 2 (6): 5-6, 8,10. (Tercüme: Stevens, H.H. 1992. Product quality control in flour mills. 4th Annual Conference and Trade Show. Association of Operative Millers Middle East and East Africa District-16, 7-9 Ekim 1992 Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri).
  67. Boyacıoğlu, M.H. ve Ünal, S.S. 1993. "Differential Scanning Calorimetry (DSC)"'in hububat biliminde kullanımı. E.Ü. Mühendislik Fak. Seri B: Gıda Mühendisliği 11 (1): 105-115.
  68. Boyacıoğlu, M.H. 1993. Ekmeğin bayatlaması: Tanımı, teoriler, tayin yöntemleri ve yavaşlatma yolları. Un Mamülleri Dünyası 2 (2): 15-18.
  69. Boyacıoğlu, M.H. 1992. Durum buğdayının ekmek yapımında kullanımı. E.Ü. Mühendislik Fakültesi Dergisi Seri:B Gıda Mühendisliği 10 (2): 149-168.
  70. Ünal, S.S. and Boyacıoğlu, M.H. 1991. The effect of water absorption in the baking process. E.Ü. Mühendislik Fakültesi Dergisi Seri:B Gıda Mühendisliği 9 (2): 223-230.
  71. Boyacıoğlu, M.H. and Ünal, S.S. 1991. Lipoxygenase: General properties, significance in pasta processing and determination methods. E.Ü. Mühendislik Fakültesi Dergisi Seri:B Gıda Mühendisliği 9 (2): 147-173.
  72. Ünal, S.S., Talay, D. ve Boyacıoğlu, M.H. 1991. Türkiye'de ve değişik ülkelerde değirmen sanayiinde kullanılan başlıca terimler. E.Ü. Mühendislik Fakültesi Dergisi Seri:B Gıda Mühendisliği 9 (1): 174-193.
  73. Boyacıoğlu, M.H. ve Ünal, S.S. 1990. Makarna üretimi sırasında irmik proteinlerindeki değişmeler. E.Ü. Mühendislik Fakültesi Dergisi Seri:B Gıda Mühendisliği 8 (1-2): 97-103.
  74. Ünal, S.S., Köse, E. ve Boyacıoğlu, M.H. 1989. Hububat mamüllerinde alfa amilaz enziminin tayin yöntemlerinin irdelenmesi. E.Ü. Mühendislik Fakültesi Dergisi Seri:B Gıda Mühendisliği 7 (1): 121-131.
  75. Saygın, E., Ünal, S.S., Tamerler, T., Boyacıoğlu, M.H. ve Köse, E. 1988. Ekmek nitelikleri ve bayatlama süresine değişik dozda emülgatörlerin ve C vitamini-emülgatör-enzim kombinasyonlarının etkilerinin belirlenmesi. E.Ü. Mühendislik Fakültesi Dergisi Seri:B Gıda Mühendisliği 6 (2): 99-129.
  76. Boyacıoğlu, M.H. ve Ünal, S.S. 1987. Durum buğdayının kalitesinin belirlenmesinde kullanılan yöntemler. E.Ü. Mühendislik Fakültesi Dergisi Seri:B Gıda Mühendisliği 5 (2):95-105 - Un Mamülleri Dünyası 1 (5): 23-25, 27-28.
  77. Tamerler, T. ve Boyacıoğlu, M.H. 1987. Un kalitesi ve standardizasyonu. E.Ü. Mühendislik Fakültesi Dergisi Seri:B Gıda Mühendisliği 5 (1): 147-155.
  78. Boyacıoğlu, M.H. 1986. Ekmek sanayiinde su ve tuzun ekmek kalitesine etkileri. Standard Ekonomik ve Teknik Dergi. Özel sayı VII: 21-27.
  79. Ünal, S.S. ve Boyacıoğlu, M.H. 1986. Lipoksidaz enziminin önemi, makarna rengine etkisi ve tayin yöntemlerinin irdelenmesi. E.Ü. Mühendislik Fakültesi Dergisi Seri:B Gıda Mühendisliği 4 (1): 121-129.
  80. Ünal, S.S. ve Boyacıoğlu, M.H. 1985. Ekmeğin reolojik özellikleri. GIDA (3): 169-176.
  81. Boyacıoğlu, M.H. ve Ünal, S.S. 1985. Makarna sanayiinde kullanılan irmiklerde parçacık büyüklüğü ile mineral madde ve pigment miktarı arasındaki ilişkinin belirlenmesi. E.Ü. Mühendislik Fakültesi Dergisi Seri:B Gıda Mühendisliği 3 (1): 1-24.
  82. Ünal S.S. ve Boyacıoğlu, M.H. 1984. Un bileşenlerinin ekmek yapımındaki etkileri. E.Ü. Mühendislik Fakültesi Dergisi Seri:B Gıda Mühendisliği 2 (2): 89-100.
  83. Boyacıoğlu, M.H. ve Ünal, S.S. 1984. Makarna kurutma teknolojisinde son gelişmeler. E.Ü. Mühendislik Fakültesi Dergisi Seri:B Gıda Mühendisliği 2 (1): 61-70.
  84. Ünal, S.S. ve Boyacıoğlu, M.H. 1984. Hamurun reolojik özellikleri. GIDA 9 (1): 13-20.
  85. Ünal, S.S. ve Boyacıoğlu, M.H. 1983. Ekmek niteliklerine reolojik faktörlerin etkileri. GIDA 8 (4): 181-183. Karademir, Ş. Yonsel, L. Dağaşan, S. Ayberk, Maya Endüstrisi Atıksuları Aktif Çamurunda Biyokütlenin Protein ile Belirlenmesi, SKKD Cilt 8, Sayı 3, 27-31
  86. Muftugil,N.1984 Havuç ve kaarnabaharın dondurulması ile ilgili çalışmalar. Marmara Araşt. Enst.Pub.No.83
  87. Muftugil, N.1984 Meyve ve sebze sektöründe hammadde problemleri. Marmara Araşt. Enst.Pub.No.82
  88. Muftugil, N.,Yiğit,V.1984 Dondurulmuş meyve ve sebze üretimi. Marmara Araşt. Enst.Pub.No.79
  89. Bozkurt, E., Muftugil,N., Turgut,H.1984.Üretim ve tüketim sürecinde gıda kayıpları.Marmara Araşt. Enst.Pub. No.85
  90. Muftugil,N., Yiğit.V., Turkmen,S.1984. Meyve ve sebze çeşitlerinin dondurulmaya uygunluğu. Marmara Araşt. Enst.Pub.No.90
  91. Muftugil, N. Yiğit,V.1985. Dondurulmuş üzüm suyu üretimi üzerine bir araştırma.Marmara Araşt. Enst.Pub.No.97
  92. Muftugil, N. Yiğit,V.,Turkmen,S.1985. Dondurulmuş gıdaların depolanması sırasında sıcaklık değişimleri. Marmara Araşt. Enst.Pub.No.99
  93. Yurdagel, U., Muftugil,N. 1984. Dondurulmamın gıdaların doku yapısı üzerindeki etkisi ve donma hızının belirlenmesi. Gıda, 9(I)
  94. Muftugil, N. 1985. Haşlama işlemenin sebzelerin donma noktaları ve donma süreleri üzerindeki etkisi. Gıda, 10(2)111-114
  95. Muftugil,N.1985 .Karnabaharın farklı koşullarda haşlanması ve dondurulmasının fiziksel ve kimyasal yapısı üzerindeki etkisi. Gıda,10(3)123-127
  96. Yiğit,V., Muftugil,N. 1985 Bazı balık türlerinde saptanan civa miktarları. Gıda, 10(1)
  97. Yiğit,V., Muftugil,N. 1984. Haşlanarak ve haşlanmadan dondurulan bazı sebzelerdeki kalite değişimleri. Gida,9(6)
  98. Muftugil,N. 1984 . Bazı sebzelerin peroksidaz enzim içerikleri ve bu enzimin ısıya karşı direnci. Gıda, 9(4)
  99. Muftugil,N. 1984 Farklı dondurma koşullarında sebzelerin donma süre ve hızları. Gıda,10(5)
  100. Muftugil,N. 1986 Depolama sıcaklığının dondurulmuş bakla ve karnabaharın askorbik asit ve renk özellikleri üzerindeki etkisi ve depolamadaki enerji tüketimi. Gıda, 11(5)
  101. Erbil,Y.,Muftugil,N. 1987. Şeftalinin hidrofop emülsüyonla kaplanması suretiyle bozulma süresinin geciktirilmesi. Gıda, 12(2)
  102. Muftugil,N. 2016. Hijyenik mutfak tasarımı ve modernizasyonu. Türk Klinikleri Beslenme ve Diyetetik Özel Dergisi.(basımda)
  103. Saner, S., Yolci Omeroglu, P., Sagdur, T. 2008. F4ST Tarladan Çatala Gıda Güvenliği Eğitimi Programı- F4ST’nin 1. Dönem Sonuçlarının değerlendirilmesi. Dünya Gıda Dergisi, 2008-10: 42-46.
  104. Karadag, A., Yolci Omeroglu, P., Saner, S. 2008. Gıda Muhafazasında Yeki Teknolojilerin Kullanımı. Gıda Guvenligi Dergisi, 2008-1. 50-54.
  105. Yolci, P., Karaali, A. 2003. Pestisitlerin Ulusal ve Uluslararası Mevzuatı ve Türkiye’de Pestisit Kalıntı Çalışmaları. Dunya Gida. 2003-07.
  106. Yolci, P., Gurcan, T. 2002. Pestisit Kalıntılarının Önemi. Dunya Gida. 2003-01, 86-87.
  107. Yolci, P., Gurcan, T. 2002. Pestisist Kalıntı Analizlerinin Kromatografik Yöntemelerle Analizi. Dunya Gida. 2002-11, 69-72.
  108. Tavman, S., Yolci, P. 1997. Rüzgar Enerjisi veGıda İşlemede Rüzgar Enerjisinin Kullanımı. EÜniversitesi Mühendislik Fakültesi Dergisi. 15(1-2): 195-200.
  109. Toydemir, G., Capanoglu, E., & Boyacioglu, D. 2015. Meyve suyu ve antioksidan bileşenlerin biyoyararlılığı. Gıda Teknolojisi, 19(3): 70-72.
  110. Bakir, S., Toydemir, G., Boyacioglu, D., Capanoglu, E. 2015. Türkiye’de yaygın olarak tüketilen bazı sirke çeşitlerinin antioksidan özelliklerinin incelenmesi. Gıda Teknolojisi, 19(3): 76-80.
  111. Toydemir, G., Capanoglu, E., & Boyacioglu, D. 2013. Vişne nektarının antioksidan özellikleri ve sağlık etkisi. Gıda Teknolojisi, 5: 70-73.
  112. Boyacioglu, D., Toydemir, G., Suzme, S., & Capanoglu, E. 2011. Çaya bal ilavesinin toplam fenolik içeriği ve antiosidan aktivite üzerine etkisi. Gıda Teknolojisi, 2: 86-90.
  113. Capanoglu Guven, E., Toydemir, G., & Boyacioglu, D. 2010. Flavonoidlerin biyoyararlılığını etkileyen faktörler. Gıda, 5: 387-394.
  114. Özdal, T., Çapanoğlu Güven, E., Boyacıoğlu, D. 2012. Phenolic compounds in chocolate and their effects on health, TSE Standard ve Ekonomik Dergi, 604, Eylül 2012, 57 – 61.
  115. Öksüz, T., Özdal, T., Şahin-Yeşilçubuk, N. & Nilüfer-Erdil, D. 2012. Migration of Bisphenol-A (BPA) into food products and their effects on health. Akademik Gıda, 10(3): 93-98.

Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan veya bildiri kitabında basılan bildiriler

  1. Boyacıoğlu, M. H. 2015. Kronik Hastalıkların Kontrolünde Unlu Mamuller Sektörünün Rolü. 1. İstanbul Ulusal Beslenme ve Diyetetik Kongresi. 16 - 18 Nisan 2015. İstanbul.
  2. Boyacıoğlu, M.H. 2013. Ekmek Tüketimi ve Tüketici Beklentileri. Ekmek İsrafının Önlenmesi Paneli. 17 Mayıs 2013, İzmir.
  3. Boyacıoğlu, M.H. 2013. Ekmek; Beyaz da Olsun, Kepekli de Olsun, Tam-Buğday da Olsun, Ama En Önemlisi Çeşitli ve Güvenli Olsun! Obezite Sempozyumu ve Obezite ile Savaş Platformu. 8 - 9 Mart 2013, İstanbul.
  4. Boyacıoğlu, M.H. 2012. Dünyada ve Türkiye’de Ekmek ve Tam Buğday Ekmeği Tüketimi. Tam Buğday Ekmeği Yaygınlaştırma Sempozyumu. 6 Mart 2012, Ankara.
  5. Boyacıoğlu, M.H. 2012. Zenginleştirilmiş ve Fonksiyonel Gıdalar, Sağlık Etkileşimi, Tüketici Algısı. Sağlık ve Beslenme Bienali. 9-11 Şubat 2012, İstanbul.
  6. Boyacıoğlu, M.H. 2010. Gida Güvencesi: Buğdayın Konumu. Un Sektörüne Yönelik Destekler ve Dünya'da ve Türkiye'de Buğday Piyasaları Kongresi. 17-19 Eylül 2010, İstanbul.
  7. Tacer Caba, Z., Boyacıoğlu, M.H., Boyacıoğlu, D. 2010. Glisemik İndeks Ölçümü İçin Kullanılan in Vitro Yöntemler – Bir Uygulama Olarak Bulgur. VII. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, 14 - 18 Nisan 2010, İstanbul. (poster)
  8. Boyacıoğlu, M.H. 2010. Ekmek Üretim ve Tüketiminde Yeni Eğilimler. Sağlıklı Beslenmede Ekmeğin Yeri ve Önemi Sempozyumu. 12 Ocak 2010, İstanbul.
  9. Boyacıoğlu, M.H. 2009. Kriz Dönemlerinde: Gıda Güvencesinin Sağlanmasında Temel Gıda Maddelerinin Rolü. Dünya Gıda Günü Paneli. 16 Ekim 2009, İstanbul.
  10. Boyacıoğlu, M.H. 2008. Dünyada ve Türkiye’de Fırın Ürünleri Pazarı. Buğday & Ekmek Kongresi ve Sergisi. 6-9 Kasım 2008, Antalya.
  11. Boyacıoğlu, M.H. 2007. Fırıncılık Sektöründe AB Standartları. Avrupa Birliğine Uyum Sürecinde Ekmek ve Peynir Sektörümüz Eğitim Paneli. 19 Ekim 2007, Edirne.
  12. Boyacıoğlu, M.H. 2007. Dünya Kendini Ne Zamana Kadar Besleyebilecek? Dünya Gıda Günü Paneli. 16 Ekim 2007, İstanbul.
  13. Boyacıoğlu, M.H. 2007. Fırıncılık Sektöründe AB Standartları. Avrupa Birliğine Uyum Sürecinde Fırıncılık Sektörümüz Paneli. 28 Eylül 2007, İzmir.
  14. Boyacıoğlu, M.H. 2006. Dünyada Barış İçin Gıda, Gıda İçin Tarıma Yatırım. Dünyada Gıda Paneli. 16 Ekim 2006, İstanbul.
  15. Boyacıoğlu, M.H. 2006. Fonksiyonel Fırın Ürünleri. Hububat 2006, Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongresi. 7-8 Eylül 2006, Gaziantep.
  16. Ercili, D. ve Boyacıoğlu, M.H. 2005. Hububatların Demir, Çinko ve Vitaminlerce Zenginleştirilmesinde Tarımsal Teknikler, Biyoteknoloji ve Genetik Mühendisliğinin Uygulanması. GAP IV. Tarım Kongresi. 21-23 Eylül 2005. Harran Üniversitesi, Şanlıurfa.
  17. Boyacıoğlu, M.H. 2005. Soya Gıdaları: Dünü, Bugünü ve Geleceği. Gıda Kongresi. 19-21 Nisan 2005, Ege Üniversitesi Kampüs Kültür Merkezi, İzmir.
  18. Boyacıoğlu, M.H. 2004. Gıda ve Un-Ekmek Katkı Maddeleri. İstanbul Ticaret Odası Ekmekçilik Paneli. 16 Eylül 2004, Dünya Ticaret Merkezi, İstanbul.
  19. Arduzlar, D. ve Boyacıoğlu, M.H. 2004. Anadolu’nun Florasından Gelen Bir Gelenek: Salep İçeceği. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu. 23-24 Eylül 2004, Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Van.
  20. Boyacıoğlu M.H. ve Tülbek M.Ç. 2002. Makarnalık Buğday Kalitesine Bir Bakış. Hububat 2002. 3-4 Ekim 2002, Gaziantep.
  21. Tülbek M.Ç. ve Boyacıoğlu M.H. 2002. Farinograf Bant Genişliğinin Un Kalite Parametrelerinin Belirlenmesine Yönelik Kullanımı. Hububat 2002. 3-4 Ekim 2002, Gaziantep.
  22. Arduzlar, D. ve Boyacıoğlu M.H. 2002. Soya Unu, Protein Konsantre ve İzolatlarının Unlu Mamullerin Beslenme Değerine ve Fonksiyonel Özelliklerine Etkisi. Hububat 2002. 3-4 Ekim 2002, Gaziantep.
  23. Arduzlar, D. ve Boyacıoğlu M.H. 2002. Hamurun Reolojik Özellikleri. Hububat 2002. 3-4 Ekim 2002, Gaziantep.
  24. Boyacıoğlu D., Nilüfer D., Çapanoğlu E. ve Boyacıoğlu M.H. 2002. Genetik Modifiye Tohumların Bugünkü ve Gelecekteki Durumu. Hububat 2002. 3-4 Ekim 2002, Gaziantep.
  25. Boyacıoğlu, M.H. 2002. Türkiye’de Ekmek ve Ekmek Sanayi. İstanbul Ticaret Odası Ekmekçilik Sektörünün Sorunları ve Çözüm Önerileri Paneli. 29 Mayıs 2002 İTO, İstanbul.
  26. Çapanoğlu E., Nilüfer D., Boyacıoğlu M.H. ve Boyacıoğlu D. 2002. Buğdayda Isıl Şok İle Meydana Gelen Değişimler ve Tespit Yöntemleri. Türkiye 7. Gıda Kongresi, 22-24 Mayıs 2002, Ankara.
  27. Tülbek, M.Ç. ve Boyacıoğlu, M.H. 1999. Erişte ve Erişte Üretim Teknolojisi. “2000’li Yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi” Kongresi. 18-20 Ekim 1999, İzmir.
  28. Boyacıoğlu, M.H. 1999. Anadolu Mutfağında Ekmeğin Önemi. “Anadolu Mutfağının Dünü, Bugünü ve Yarını” Paneli. 7 Mart 1999, İstanbul.
  29. Boyacıoğlu, M.H. 1998. Ekmek Üretiminde Mayanın Önemi. “Fırından Sofraya Ekmeğimiz” Paneli. 17 Nisan 1998, Tekirdağ.
  30. Boyacıoğlu, M.H. 1996. Süneli Buğday: Sorunun Tarihçesi, Kaliteye Etkisi, Muhtemel Çözüm Yolları. Fransa Sanayii ve Ticaret Fuarı. 24-28 Mayıs, 1996, İstanbul.
  31. Boyacıoğlu, M.H. 1996. Ekmek İsrafı. Panel. Trakya Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü. 19 Nisan 1996. Çorlu.
  32. Boyacıoğlu, M.H. 1994. Ekmeklik Buğday Kalitesinin Değerlendirilmesine Bir Bakış. 1. Türkiye Değirmencilik Sanayii ve Teknolojisi Sempozyumu, 10-11 Mayıs 1994, Konya.
  33. Boyacıoğlu, M.H. 1994. Bir Değirmenin Karlılık ve Kalite İçin Düzenlenmesi. 1. Türkiye Değirmencilik Sanayii ve Teknolojisi Sempozyumu, 10-11 Mayıs 1994, Konya.
  34. Boyacıoğlu, M.H. 1993. Durum Buğdayı ve Ekmeklik Buğday Karışımlarının Bazı Katkı Maddeleriyle Birlikte Ekmek Yapımında Kullanımı. Makarnalık Buğday ve Mamülleri Sempozyumu, 30 Kasım - 3 Aralık 1993, Ankara.
  35. Boyacıoğlu, M.H. 1993. Ekmek Katkı Maddelerinin Sağlık Açısından Değerlendirilmesi. Ekmek ve Sağlık Semineri, Ekmekçilik Haftası'93, 25 Mayıs 1993, İstanbul.
  36. Boyacıoğlu, M.H. 1986. Ekmek Sanayiinde Su ve Tuzun Ekmek Kalitesine Etkileri. Ekmeğin Standardizasyonu ve Problemleri Sempozyumu. 17-18 Kasım 1986. Türk Standartlar Enstitüsü, Ankara.
  37. Tamerler, T. ve Boyacıoğlu, M.H. 1986. Un Kalitesi ve Standardizasyonu. Buğday, Un, Ekmek Sempozyumu. VI. Dünya Gıda Günü. 16 Ekim 1986. Aydın.
  38. Y.Arhan, M.Tolay, L.Dağaşan, Ş.Yonsel, Atıksu Arıtma Tesisi Çamurlarının Kompostlaştırılması, İkinci Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, 9-13 Eylül, 1996, İstanbul.
  39. Ş. Yonsel, Y. Arhan, M. Aslan, L. Dağaşan, Maya Atık Sularının Aerobik Arıtımında Oksijen ve KOİ Tüketim Hızları. Bildiri Kitabı, İkinci Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, 9-13 Eylül, 1996, İstanbul, 1080-1085
  40. Nevim Genç, Yılmaz Arhan, Levent Dağaşan, Şems Yonsel, A. Nur Onar, Arıtma Çamurlarının Talaş ile Birlikte Kapalı Kap İçinde Kompostlanması. III. Ulusal Ekoloji ve Çevre Kongresi, 3-5 Eylül 1997, Kırşehir
  41. A. Karademir, Ş. Yonsel, L. Dağaşan, S. Ayberk, Maya Endüstrisi Atıksuları Aktif Çamurunda Biyokütlenin Protein ile Belirlenmesi, Bildiriler, 6. Endüstriyel Kirlenme Kontrolü Sempozyumu, 3-5 Haz 1998, Istanbul, 167-174
  42. Şems Yonsel, Yöntem Hapçıoğlu, Gültaç Bülbül, Levent Dağaşan, Maya Üretiminde Oksijen Transferinin Modellenmesi, Bildiri Kitabı 1. Cilt, Üçüncü Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, 1-4 Eylül 1998 Erzurum, 758-763
  43. Yöntem Hapçıoğlu, Şems Yonsel, Levent Dağaşan, Hasan Dinçer, Ekmek Mayası Fermentasyonunun Model Öngörülü Kontrolü, Bildiriler Kitabı TOK'98 Otomatik Kontrol Ulusal Toplantısı, 15-16 Ekim 1998, İstanbul, 127-134
  44. Nevim Genç, A. Nur Onur, Şems Yonsel, Levent Dağaşan, Islak Oksidasyon Ön İşlemi Uygulanmış Arıtma Çamurunun Aerobik Parçalanması, 13. Ulusal Kimya Kongresi 31 Ağ.-4 Eylül 1999 Samsun, P 0409
  45. Nevim Genç, Şems Yonsel, Levent Dağaşan, A. Nur Onar, Çamurun aerobik çürütülmesi sırasında nutrient içeriğinin değişimi, Bildiriler Cilt I, Türkiye’de çevre kirlenmesi öncelikleri sempozyumu III, 18-19 Kasım 1999 Gebze, 505-511
  46. R. Berkan Güney, Şems Yonsel, Levent Dağaşan, Anaerobik Ortamda Ekmek Mayası Fermentasyonunun Modellenmesi, Bildiri Kitabı 1. Cilt, IV. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, İstanbul, 4-7 Eylül 2000, 42-46
  47. Mehmet Köni, Şems Yonsel, Gültaç Bülbül, Levent Dağaşan, Atilla Bir, Ekmek Mayası Fermentasyonunda Öngörülü Sıcaklık Kontrolü, Bildiri Kitabı 1. Cilt, IV. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, İstanbul, 4-7 Eylül 2000, 568-573
  48. Ş. Yonsel, M. Köni, G. Bülbül-Çalışkan, L. Dağaşan, Maya metabolizmasının kalorifik ölçümlerle izlenmesi, 12. Biyoteknoloji Kongresi, Bildiriler Kitabı, Ayvalık 17-21 Eylül 2001, 211-215
  49. F. Alemdar, L. Dağaşan, Ş. Yonsel, C. Lang, Çeşitli Saccharomyces cerevisiae kültürleri arasındaki farkların DNA Parmakizi yöntemi kullanılarak belirlenmesi, 12. Biyoteknoloji Kongresi, Bildiriler Kitabı, Ayvalık 17-21 Eylül 2001, 260
  50. M. Köni, Ş. Yonsel, G. Bülbül-Çalışkan, L. Dağaşan, Ekmek mayası fermentasyonunda model destekli sıcaklık kontrolü uygulaması, UKMK-5, Bildiri Özetleri Kitabı, Ankara 2-5 Eylül 2002, PSM13
  51. Ş. Yonsel, G. Bülbül-Çalışkan, M. Köni, L. Dağaşan, Ekmek mayası fermentasyonunda kalorimetri ve simulasyon, UKMK-5, Bildiri Özetleri Kitabı, Ankara 2-5 Eylül 2002, PSM03
  52. Ş. Yonsel, F. Alemdar, G. Bülbül-Çalışkan, L. Dağaşan, Ekmek mayası fermentasyonunun görüntü analizi ile izlenmesi, UKMK-5, Bildiri Özetleri Kitabı, Ankara 2-5 Eylül 2002, B19
  53. M. Köni, H. Dinçer, Ş. Yonsel, L. Dağaşan, A. Bir, Ekmek mayası fermentasyonunda uyarlamalı sıcaklık kontrolu uygulaması, Bildiriler, Elektrik Elektronik Bilgisayar Müh 10. Ulusal Kongresi, 18-21 Eylül 2003 İstanbul, 228-231
  54. M.Ş. Batum, T. Yanık, Ş. Yonsel, Soğan patojenlerine karşı trichoderma harzianum uygulaması, XIV. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Bildiri ve Poster Kitabı, Eskişehir, 31 Ağustos – 2 Eylül 2005, 279-282
  55. Ş. Yonsel, Mikrobiyal gübreler, Biyoteknoloji Yüzyılı ve Türkiye Kongresi, Bildiri Kitabı Sabancı Üniversitesi, Tuzla-İstanbul, 3-4 Haziran 2006, 61-70
  56. M. Demir, Ş. Yonsel, Marulda Kurşuni Küfe (Botrytis cinerea) Karşı Bacillus subtilis ile Biyolojik Mücadele, Bildiriler Kitabı, Türkiye IV. Organik Tarım Sempozyumu, 28 Haziran – 1 Temmuz 2010, Erzurum, 167-170
  57. Ş. Yonsel, Bacillus subtilis, küf ve bakterilere karşı koruyucu biyosidal ürün, Bildiri Kitabı,1. Ulusal Biyosidal Kongresi, 4-7 Kasım 2010 Antalya, 22
  58. M. Demir, Ş. Yonsel, Kiraz ve Elma Fidanları ve Domates Fidelerinde Trichoderma harzianum KUEN 1585 Uygulamaları, Bildiri Özetleri Kitabı Çanakkale Tarım Sempozyumu 10 Ocak-2011, Çanakkale
  59. Ş. Yonsel, Tarım sektöründe mikrobiyolojik uygulamalar, Bildiri Özetleri, 9. Ankara Biyoteknoloji Günleri – Mikrobiyal Biyoteknoloji, 17-18 Ekim 2011, 4-12
  60. Şems Yonsel, Miray Demir ve Tülay Şahin, Kümes Altlıklarında Üreyen Küf ve Bakterilere Karşı Koruyucu Bacillus subtilis ve Bacillus cereus Uygulamaları, Bildiri Kitabı, 4. Gıda Güvenliği Kongresi 14-15 Mayıs 2013 İstanbul, 32
  61. Şems Yonsel, Miray Sevim, Trichoderma harzianum KUEN 1585’in Patates Tohumluklarına Uygulanması ve Kaya Fosfatlarını Çözme Özelliği, Bildiri Kitabı, 2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, 28-30 Nisan 2015 Nevşehir, 81
  62. Nezih Muftigil. Food Safety in Catering 1. Uluslararası Gıda ve Beslenme kongresi, TUBITAK Marmara Araştırma Enst. Istanbul, 15-18 Haziran 2005
  63. Nezih Muftigil. İkram kuruluşlarında HACCP uygulaması” 5.Uluslararası Beslenme Kongresi” Hacettepe Univ, Ankara Mayıs, 2006.
  64. Nezih Muftigil. Tourism and Food safety,4th Int. Congress of Food safety,Harbiye Congress Center,Istanbul,3-5 May,2012.
  65. Nezih Muftigil. Hazır Yemek Sektöründe Gıda Güvenliği 2.Gıda Konferansı,Marriot Hotel,Asia,Istanbul,22 Nisan,2014
  66. Nezih Muftigil. Geçerli Kılma,Doğrulama ve Güncelleme Çalışmaları Sağlık Bilimlerinde Beslenme ve Gıda Zirvesi,Hilton Oteli Ankara,15-17 Ekim 2014
  67. Rehimova, R.F., Yolci Omeroglu, P., Rehimov, E.S., 2014. Azerbaycanın İçmeli Su Menbelerinin Qıymetlendirilmesi. Umumilli Lider Heyder Aliyevin anadan olmasının 91.ci ildönümüne hesr olunmuş doktorant, magistr ve genc tedqiqtçıların “Kimyanın Aktual Problemleri” VIII Respublika Elmi Konfransı, 07-08 Mayıs, p.126. Baku.
  68. Rehimova, R.F., Yolci Omeroglu, P., Rehimov, E.S., 2014. Azerbaycanın İçmeli Su Membeleri ve Keyfiyet Göstericilerine göre Qıymetlendirilmesi, Umumilli Lider Heyder Aliyevin anadan olmasının 91.ci ildönümüne hesr olunmuş XXI Asrda Ekologiya ve Torpagşünaslıq Elmlerinin Aktual Problemleri III Respublika Elmi Konfransı, 07-08 Mayıs, p.68 Baku
  69. Yolci, Omeroglu P., Boyacıoglu, D., Ambrus, A.2014. Pestisit Analizlerinde Numune Alma, Numune Hazırlama ve Numune Öğütmenin Ölçüm Belirsizliğine Katkısı, 2. Ulusal Laboratuvar Akreditasyonu ve Güvenliği Sempozyumu ve Sergisi, 30-31 Ekim/1 Kasım 2014,p.33, Istanbul
  70. Ozdal, T., Yolci Omeroglu, T., 2014. Gıda Analiz Laboratuvarlarında Atıkların Depolanması ve Bertaraf Edilmesi Yöntemleri, . Ulusal Laboratuvar Akreditasyonu ve Güvenliği Sempozyumu ve Sergisi, 30-31 Ekim/1 Kasım 2014, p.79, Istanbul.
  71. Saner, S., Yolci, P., ve Sagdur, T., 2009, F4ST Gıda Güvenliği Uzmanı Eğitimi Programı, 6th Gıda Mühendisliği Kongresi, 6-8 Kasım 2009, p.57, Antalya.
  72. Yolcı, P., Gurcan, T., 2002. Pestisit Kalıntılarının Kromatografik Yöntemlerle Analizi , 2nd Ulusal Kromatografi Kongresi, 6-8 Haziran, Kırıkkale.
  73. Çapanoğlu, E., Toydemir, G., Kamiloğlu, S., Boyacıoğlu, D. 2013. Çaya Bal İlavesinin Antioksidan Madde Miktarı ve Antioksidan Kapasite Üzerine Etkisinin İncelenmesi. “8. Gıda Mühendisliği Kongresi”, Kasım 2013, Ankara, Türkiye.
  74. Toydemir Otkun, G., & Boyacıoğlu, D. 2009. Gıda Paketleme Uygulamaları için Fonksiyonel Nanobiyokompozit Film Materyali Üzerine İnceleme. Ambalaj 2009 Sempozyumu, Kasım 2009, Izmir, Turkey
  75. Adıgüzel, S., Ozdal, T., Müftügil, N. 2015. Türkiye’de Üretilen Peynir Çeşitlerinin Tuz Miktarının Azaltılmasının Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi ve Sağlık Üzerindeki Olumlu Etkileri, 7-8 May, 2015, Harbiye Askeri Müzesi, Istanbul, Turkey.
  76. Özdal, T., Yolci Ömeroğlu, P. 2014. Waste storage and disposal methods in food analysis laboratories. 2. Ulusal Laboratuvar Akreditasyonu ve Güvenliği Sempozyumu Sergisi, 30-31 October/1 November 2014, Yıldız Teknik Üniversitesi Davutpaşa Kampüsü 2010 Avrupa Kültür Başkenti Kongre ve Kültür Merkezi, İstanbul, Turkey.
  77. Gök, Ş., Yıldar, Ö., Özdal, T. 2014. Adulteration of honey and prevetion methods. 5. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, 24-25 April 2014, Abant İzzet Baysal University, AİBU Kongre Salonu, Bolu, Turkey.
  78. Yılmaz, D., İskar, Y., Özdal, T. 2014. Effects of nanotechnology applications on food quality characteristics. 5. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, 24-25 April 2014, Abant İzzet Baysal University, AİBU Kongre Salonu, Bolu, Turkey.
  79. Vurgun, M., Kaya, B., Özdal., T. 2014. Development of Turkish Food Legislation and new approaches. 5. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, 24-25 April 2014, Abant İzzet Baysal University, AİBU Kongre Salonu, Bolu, Turkey.
  80. Yıldız, B., Yıldırım, Ş. A., Özdal, T. 2014. Importance of giving accurate information to consumers about food safety. 5. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, 24-25 April 2014, Abant İzzet Baysal University, AİBU Kongre Salonu, Bolu, Turkey.
  81. Esi, E., Keskin, İ., Özdal, T. 2014. Investigating the new technologies used in food preservation. 5. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, 24-25 April 2014, Abant İzzet Baysal University, AİBU Kongre Salonu, Bolu, Turkey.
  82. Yazıcılar, M., Özpınar, F. B. Özdal, T. 2014. Active and intelligent packaging technologies in food industry. 5. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, 24-25 April 2014, Abant İzzet Baysal University, AİBU Kongre Salonu, Bolu, Turkey.
  83. Yüksel, A., Özdal, T., Daskaya-Dikmen, C.,Özcelik, B. 2012. Gourmet oils: production processes, properties and beneficial effects on health. Türkiye 11. Gıda Kongresi, 10 – 12 October 2012. Mustafa Kemal University, Hatay, Turkey

Diğer yayınlar

  1. Boyacıoğlu, M.H. 1994. Doğa' nın en iyileri...Buğdaydan yapılan gıdalar - Ekmek. Lezzet Dünyası 1 (2): 9-10.
  2. Boyacıoğlu, M.H. 1994. Un ve ekmeğin depolanması ve paketlenmesi. Un Mamülleri Dünyası 3 (3): 24, 26.
  3. Boyacıoğlu, M.H. 1994. Ekmek fırınlarında genel güvenlik önlemleri. Un Mamülleri Dünyası 3 (1): 10-11, Pakmaya Dergisi No. 89.
  4. Boyacıoğlu, M.H. 1988-1989. Ekmek teknolojisinde maya. Pakmaya Dergisi No. 90-92.
  5. Boyacıoğlu, M.H. 1987. Ekmek teknolojisinde hamur sıcaklığının önemi ve hesaplanması. Pakmaya Dergisi No. 80.
  6. Boyacıoğlu, D., Boyacıoğlu, M.H., Bostan, A., Önder, Ş., Aksoy, A., Demir, A., Baysal, S., Ün, R., Hobbs, L. ve Petersen, F. 1998. Mısır Şurupları. Cargill Vaniköy Bölümü ve İTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü. 1. Baskı. Ocak 1998, İstanbul. 77 s.
  7. Y. Hapçıoğlu, Ş. Yonsel, L. Dağaşan, H. Dinçer, Ekmek Mayası Fermentasyonunun Model Öngörülü Kontrolü, Endüstri  Otomasyon, Aralık 98/21, 82-86
  8. Ş. Yonsel, AB Çerçeve Programları İnteraktif Elkitabı, Istanbul Sanayi Odası - KATEK, İstanbul 2005 ve ikinci gözden geçirilmiş baskısı KATEK, İstanbul 2007
  9. Ş. Yonsel, M. Demir, Meyve fidanı ve buğday tohumlarında mikrobiyolojik uygulamalar, Tarım Market (7) 37, 24-27, 2011
  10. Ş. Yonsel, M. Demir, Tarla bitkileri tohumlarında mikrobiyolojik kaplama, PGP fungus Trichoderma harzianum KUEN 1585, Tarım Market (8) 44, 54-56, 2012
  11. Ş. Yonsel, M. Demir, A. Hakan Doğanuz, Buğday tohumunda mikrobiyolojik kaplama, PGP fungus Trichoderma harzianum KUEN 1585, Tarım Türk Tohum ve Fide 30-36, 2012
  12. Ş. Yonsel, Su ürünleri yetiştiriciliğinde probiyotik bakteri uygulamaları, Tarım Türk Su Ürünleri 38-41, 2012
  13. Ş. Yonsel, M. Demir, PGP funguslar Trichoderma harzianum ve mikoriza (AMF) uygulamaları, Hasad (29) 339, 76-80, 2013
  14. Ş. Yonsel, M. Demir, T. Şahin, Büyükbaş yetiştiriciliğinde mikrobiyolojik uygulamalar, Tarım Türk (8) 40, 18-22, 2013
  15. Ş. Yonsel, M. Demir, Trichoderma harzianum KUEN 1585 uygulamalarının yaprak klorofil ölçümleri ile takibi, Tarım Türk (8) 42, 50-52, 2013
  16. Ş. Yonsel, M. Demir-Sevim, Microbial seed dressing for cereals with Trichoderma harzianum KUEN 1585, Tarım Türk (10) 50, 154-157, 2014
  17. Ş. Yonsel, M. Demir-Sevim, Tahıllarda Trichoderma harzianum KUEN 1585 ile mikrobiyolojik tohum kaplama, Tarım Türk (10) 51, 61-66, 2015.
  18. Doktora Tezi: Toydemir, G. 2013. The Effects of Nectar Processing on Sour Cherry Antioxidant Compunds: Changes in Metabolite Profile and Bioavailability. ITU Institute of Science and Technology, Istanbul, Turkey.
  19. Yüksek Lisans Tezi: Omeroglu Y.P.1999. “Taneli ve Toz Halindeki Gıdaların Isıl İletkenliklerinin Prob Yöntemiyle Ölçümü. Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Bölümü
  20. Doktora Tezi: Omeroglu Y.P.2010 “Estimation of Uncertainty in Individual Steps of Pesticide Residue Analysis ” Istanbul Teknik Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Bölümü
  21. Karaali, A., Yolci Omeroglu, P. 2010. Module 1. Introduction to Food Safety in F4ST From Farm to Fork Food Safety. pg.1-83, Kalite Sistem Grup Yayınları, Istanbul (ISBN: 978-605-4355-05-1) (İngilizce).
  22. Karaali, A., Yolci Omeroglu, P. 2010. Module 4. Physical and Chemical Hazards in F4ST From Farm to Fork Food Safety. pg.393-467, Kalite Sistem Group Publications, Istanbul (ISBN: 978-605-4355-05-1) (İngilizce).
  23. Karaali, A., Yolci Omeroglu, P. 2010. Modül 1. Gıda Güvenliğine Giriş, Tarladan Çatala Gıda Güvenliği, pg.1-97, Kalite Sistem Grubu Yayınları, Istanbul (ISBN: 978-605-4355-01-3 (1C).
  24. Karaali, A., Yolci Omeroglu, P. 2010. Modül 4. Fiziksel ve Kimyasal Tehlikeler, Tarladan Çatala Gıda Güvenliği, pg.393-485, Kalite Sistem Grubu Yayınları, Istanbul (ISBN: 978-605-4355-01-3 (1C).
  25. Yolci, P, 2002, Industrial Drying of Foods: in Food Safety, Food Processing and Preservation, UNIDO Technical support to UNIDO Integrated Programmes in the field of agro-related industries: International Study Tour and Workshop Programme, Gebze-Kocaeli, Turkey, January 21-31.
  26. Boyacıoglu, D., Omeroglu, Y.P., Ozgur, D., Cin, A.D., Arslan, J., Tinis, B. 2011. AB 7. Çerçeve Programları İdari ve Mali Süreç Rehberleri, “I-İşbirliği Özel Programları, Proje Hazırlık, Başvuru ve Sözleşme Sonrası İşlemler”, Istanbul Teknik Üniversitesi AB Araştırma Merkezi (http://www.abmerkezi-arastirma.itu.edu.tr/Icerik.aspx?sid=8917).
  27. Boyacıoglu, D., Omeroglu, Y.P., Ozgur, D., Cin, A.D., Arslan, J., Tinis, B. 2011. AB 7. Çerçeve Programları İdari ve Mali Süreç Rehberleri, “Rehber II-Fikirler Özel Programları, Proje Hazırlık, Başvuru ve Sözleşme Sonrası İşlemler”, Istanbul Teknik Üniversitesi AB Araştırma Merkezi (http://www.abmerkezi-arastirma.itu.edu.tr/Icerik.aspx?sid=8917).
  28. Boyacıoglu, D., Omeroglu, Y.P., Ozgur, D., Cin, A.D., Arslan, J., Tinis, B. 2011. AB 7. Çerçeve Programları İdari ve Mali Süreç Rehberleri, “ Rehber III-Kişiler Özel Programları, Marie Curie Projeleri Rehberi”, Istanbul Teknik Üniversitesi AB Araştırma Merkezi (http://www.abmerkezi-arastirma.itu.edu.tr/Icerik.aspx?sid=8917).